Notas y artículos sobre la comida árabe
En esta página te presentamos una variedad de artículos y notas que exploran la deliciosa y vibrante cocina árabe, destacando sus sabores únicos, ingredientes frescos y ricas tradiciones culinarias.
Lista de artículos
La gastronomía de Libia y las diferentes presencias de países del Mediterráneo, del Noreste de África y de Italia.
Libia ofrece una variedad de ricos platillos, algunos netamente árabes, otros de la gastronomía italiana y francesa, pero siempre respetando las leyes del Corán.
Los deliciosos platillos argelinos con la huella de la cocina árabe y de los primeros habitantes los bereberes
Como en casi todos los países del Norte de África, Argelia ofrece una gastronomía propia, pero con la influencia de los primeros habitantes, los bereberes y de los árabes. Siguiendo las leyes del Corán.
Conocer la cocina tunicina es un viaje a lo largo de milenios desde la dinastía de los bereberes hasta la colonización francesa
Hablar de la cocina tunicina, es hablar de la cocina magrebí con influencias de miles de años de historia bereber, de invasión árabe, otomana y europea. Túnez ofrece una gastronomía variada y exquisita.
La influencia de la cocina del norte africano en la gastronomía marroquí, guardando su propia cultura y originalidad
La cocina marroquí es un festín de exquisiteces heredado en su mayoría de los platillos de la dinastía de los bereberes, es una fusión de sabores y aromas que estimulan las papilas gustativas.
Cómo cocinar deliciosos kebabs en casa
Si estás un poco familiarizado con la cocina turca, conocerás el mundialmente famoso döner kebab, el irresistible y jugoso kebab cocinado en un asador vertical. ¿Quién no ha paseado por las calles de Barcelona y ha entrado en alguno de los numerosos restaurantes atraído por su delicioso aroma? O puede que el kebab sea tu plato favorito, que siempre pides que te traigan a casa.
La gastronomía bereber base de la comida de países del norte de África del mundo árabe
La cocina bereber es una cocina ancestral que consiste en un conjunto de platos y costumbres gastronómicas de la etnia bereber.
Marruecos con sus platillos influenciados por la cocina berebere y la presencia del Mediterráneo
La gastronomía marroquí es el resultado de la fusión de varias culturas dando como resultado una cocina extraordinaria que complace a los paladares más exigentes.
Fuul mudammes platillo nacional egipcio con un exquisito sabor semejante al de castaña
Son muchos los platillos que Egipto nos puede ofrecer como el delicioso Fuul mudammes y otros más ya popularizados en el mundo árabe.
Mujaddara delicia de la gastronomía siria
Son muchos los exquisitos platillos que nos ofrece el mundo árabe, entre ellos está el delicioso y sencillo Mujaddara, un platillo bíblico elaborado con lentejas y arroz o trigo Burgol grueso.
Muhallebi un pudín persa sencillo y exquisito
Este platillo nos lleva a Persia, y nos remonta al imperio sasánida, nos permite viajar a Chipre donde el muhallebi es una versión modificada enriquecida con agua y jarabe de rosas.
Líbano tierra del legado de muchas culturas reflejadas en deliciosos platillos
La riqueza de la gastronomía libanesa es el resultado del legado de muchas civilizaciones que se establecieron en el Líbano a lo largo de milenios. Entre sus platillos muy conocidos está el taboulé, el kibbe y otros muchos más.
Ras el Hanout, la mezcla de especias marroquí
Ras el Hanout es una mezcla marroquí de 30 especias muy utilizada en la cocina. Con un sabor fuerte y decidido, es ideal para dar sabor a tus platos. Veamos juntos los ingredientes y usos.
Qahwa, el café árabe especiado
Qahwa es el típico café árabe, muy diferente al café occidental. Símbolo de hospitalidad por excelencia, requiere una preparación lenta y cuidadosa.
Cocina árabe: entre historia, cultura e ingredientes
La cocina árabe siempre se ha encontrado en la intersección de la cultura y la religión, convirtiéndose en la síntesis de una gastronomía decididamente articulada, casi tanto como su historia.
Harissa, la salsa picante de la tradición árabe
Harissa es una salsa picante árabe típica popular en la cocina del norte de África. Te contamos en qué consiste y cuáles son sus principales ingredientes.
El agua de rosas, ingrediente típico de la repostería árabe
El agua de rosas, ingrediente típico de la repostería árabe, se utiliza para aromatizar dulces, bebidas pero también se combina con mezclas de especias del norte de África. Un toque especial a tus platos para experimentar.
Gran historia del ingrediente principal de muchas comidas árabes, la berenjena
La berenjena es un vegetal que ha acompañado a la cultura del Medio Oriente por muchos siglos, gracias a su versatilidad se adapta fácilmente a los diferentes platos.
La historia de la kleicha, la galleta árabe
La kleicha es la galleta con una amplia tradición en Irak y la suelen rellenar con una pasta de dátiles o bien con una mezcla de nueces y azúcar. Se puede conseguir una gran variación de kleichas, pero las más conocidas son las de Irak.
Un recorrido por la historia del baklava
El baklava es una masa filo cubierta con una pasta a base de nueces trituradas y se baña con un almíbar. Existen varias versiones que sustituyen las nueces por otros frutos secos como la avellana o la almendra.
Historia y un poco más sobre el Kanafeh
El kanafeh es un postre árabe que guarda mucha similitud con los vermicelli o con el famoso cabello de ángel que se aplasta o se envuelve con un queso sin sal muy parecido a la mozzarella. Al probarlo se funde la suavidad del queso con el dulzor de la pasta que está humedecida con un jarabe.
Qatayef postre típico del mes del Ramadán
Un postre árabe que combina el sabor del queso con el dulzor del jarabe, se asemeja a los raviolis italianos, pero su relleno es dulce a base de queso o frutos secos preparados que se aromatiza con las especias típicas del Medio Oriente, el cardamomo y la canela.
Ensalada Fattoush... Una historia de lucha
La ensalada fattoush es un plato popular y saludable. Se considera uno de los platos principales en las mesas de comedor de los países levantinos, concretamente en Siria, Líbano y Palestina, donde la ensalada se conocía como “Abu Mleih”.
Tepsi Baytinijan: una muestra de Irak
Tepsi Baytinijan (en árabe, Tepsi = cazuela o plato para hornear, Baytinijan = berenjena) es una gran comida para preparar en una tarde de invierno de domingo perezoso. Berenjenas en un estado de derretimiento delicioso, patatas tiernas y sabrosas albóndigas, todo cocido a fuego lento en un baño de salsa de tomate ligera y sedosa; esto es Tepsi Baytinijan casera, el plato de comida iraquí.
La cultura mezze, algo mediterráneo
El significado literal de la palabra árabe Mezze, meze o meza: Sabor, refrigerio, untar de platos pequeños de comida, en especial de comidas entrantes (mezzes es el plural).
Labneh, uno de los secretos mejor guardados de Oriente Medio
Labneh es saludable, delicioso y será un complemento fantástico para cualquier comida del día. Además de ser una fuente importante de proteínas, el labneh se considera un alimento probiótico, lo que significa que tiene un alto contenido en una variedad de bacterias saludables que ayudan a estimular su sistema inmunológico.
Rfissa de pollo marroquí
Un fabuloso plato marroquí de pollo guisado, lentejas y cebollas servido sobre una cama de msemen rallado, hojaldre trid o pan. Se vierte sobre todo un caldo aromatizado condimentado.
Un plato nacido de la buena voluntad
Son muy pocos los platillos típicos árabes que destacan internacionalmente debido a su poca publicidad, un caso contrario a esto es la maqluba, el platillo que deja con el sabor gustoso en el paladar a gusto a más de uno.
Un modo distinto de comer Trigo
Uno de los ingredientes más usados en la gastronomía del medio oriente es el trigo, de este han salido distintos platillos; y de ellos, el más popular, es el frikeh, un alimento codiciado por su sabor.
El bocado de cocina mediterránea que necesitas
Si a platillos árabe se refiere, el Kibbeh se lleva la corona; transmitiendo en una porción, todas las emociones y características principales de la cocina mediterránea, y por supuesto, de la gastronomía árabe tradicional.
El Baklava, protagonista de la mesa turca
Mundialmente conocido, el Baklava es uno de esos platillos que te roban el aliento gracias a su excelente sabor. Poseyendo un sitio honorario, en la mesa de los turcos, y conquistando el corazón de todo aquel que lo prueba.
Cuscús, una explosión directa al paladar
El arte culinario árabe es respetado en todo el mundo, ya que cuenta con distintas formas de elaborar un platillo, que termina siendo muy deliciosos, tal como el cuscús, uno de los platillos más típicos y deseados de los árabes.
¿Cómo hacer del humus tu aliado predilecto después de las fiestas?
A todos nos pasa que entre comidas nos provoca merendar, pero no son muchas las opciones saludables, así que lo que debería ser un hábito rico y nutritivo, se convierte en un placer culposo, pero esto ya no debería ser así ¿Habías escuchado de un dip milagroso para tus meriendas? Aquí te lo decimos todo.
¡Comida árabe tradicional que revolucionará tu figura después de fin de año!
No sabemos si es la variedad de granos y cereales, diferentes cremas, la combinación de las diversas proteínas que incluyen o si simplemente es el amor que le colocan, lo que hace que la comida árabe sea tan deliciosa y adictiva, por eso, aquí queremos hablarte de cómo darle un giro inesperado y saludable.
Tabbouleh, un plato con sabor libanés
El tabbouleh (o tabulé, pero también tabulé) es un plato de origen libanés, muy fácil de preparar e ideal en los días calurosos de verano. Cuando prepares un buffet de comida para los dedos, sirve el tabbouleh en pequeños vasos de una sola porción.
Baklava, la dulce especialidad de Oriente Medio
Difundido hoy en día en todo el mundo, el delicioso baklava es un dulce que tiene sus orígenes en la cultura de Oriente Medio, y hoy en día se propone en las mesas de muchos países, incluyendo Latinoamérica.
El Maqluba, un antiguo plato de Palestina
Palestina tiene raíces y tradiciones antiguas, que se remontan a los tiempos de la espléndida civilización árabe-islámica y que se extienden por todo el Cercano Oriente. Uno de su legado es el maqluba, un plato muy antiguo, conocido en todo Oriente Medio.
Falafel: la historia de uno de los platos más famosos de Oriente Medio
Legumbres y especias, todo envuelto en una pequeña bola sumergida en aceite y frita. El falafel, las famosas albóndigas típicas de la cocina de Oriente Medio, son esto y mucho más.
Hummus: toda una batalla por su paternidad
El humus es uno de los alimentos más antiguos y sabrosos, ahora conocido en todo el mundo, aunque turcos, griegos, libaneses e incluso israelíes reclaman la paternidad. Qué es el humus y cómo nació, aquí hay algunas curiosidades.
5 ensaladas árabes que te harán agua la boca
La ensalada es un plato infaltable en la gastronomía de cualquier país. Como están hechas en su mayoría de vegetales y algunas frutas son los platos más saludables, llenos de color y sabor que encontrarás.
Baba Ghanush: Este es su ingrediente secreto
La comida árabe es muy diversa en sabores y presentación. Encontrarás panes, salsas, sopas, carnes y cremas increíblemente deliciosas pero con ingredientes que tal vez para nosotros no son habituales.
5 especias orientales que puedes tener en casa
La comida árabe destaca por el uso de diversas especias en un mismo platillo, de hecho, este es su gran secreto. Tanto los platos salados como dulces van acompañados de alguna especie que le aporta un toque sutil y diferente al platillo.
¿Qué se come en las celebraciones más importantes del Medio Oriente?
El Medio Oriente destaca por tener celebraciones religiosas que se llevan a cabo año tras año. En estas fiestas suelen prepararse comidas especiales para conmemorar la ocasión y la familia se reúne en torno a la mesa como parte del ritual.
Estos son los modales en la mesa de los árabes
Cuando visitamos otros países descubrimos de que las cosas que damos por sentado en realidad no son tan comunes para otras culturas. Los gestos, las palabras y los modales pueden cambiar drásticamente de una región a otra.
4 recetas de la gastronomía árabe con yogurt
El yogurt es un lácteo conocido en la gastronomía de muchos países, se podría decir que es un alimento universal que forma parte de platos tanto dulces como salados y que además es un muy nutritivo.
Café árabe ¿Cómo se toma esta bebida en el medio oriente?
El origen del café se remonta a las tierras africanas de hace muchos años. En esta árida y calurosa región del mundo nacieron las especies más conocidas del café: robusta y arábiga, junto con otras especies más difíciles de cultivar y no tan famosas.
Bebidas del medio oriente ¡Las más refrescantes!
Las bebidas, al igual que los postres y las entradas, forman parte importante de la gastronomía de un país. Algunas se reservan para ocasiones especiales y celebraciones, otras en cambio son comunes en el día a día.
4 datos curiosos que no conoces sobre el falafel
El falafel es una preparación árabe con muchos admiradores, de hecho, es bastante común entre los vegetarianos debido a que no contiene ingredientes de origen animal y aporta mucho sabor y contextura a un emparedado, tal y como lo haría un trozo de carne.
Postres típicos árabes ¿Sabes cuáles son?
¿Qué sería de nuestra vida si no existieran los postres? Esos platos dulces que nos alegran el alma están en todas las culturas del mundo pero adaptados a los ingredientes propios de cada país.
¿Dónde se preparan los mejores Kebabs de Arabia?
El Shawarma o Döner Kebab es uno de los platos de la gastronomía árabe más reconocidos a nivel internacional, tanto así que en los restaurantes de comida rápida se incluye en el menú, junto con las hamburguesas y los hot dog.
Curiosidades del Baklava, el postre más preciado de los árabes
Todas las culturas tienen por lo menos un postre que les endulza la vida. Para los japoneses, por ejemplo, los dangos son la merienda predilecta junto con una taza de té, los árabes en cambio degustan el baklava.
En qué se diferencian la Maqluba y la paella valenciana
La paella es un plato muy conocido en España, de hecho, muchos piensan que este país se lleva el mérito de la receta, sin embargo, la famosa paella valenciana es en realidad una variación de la maqluba palestina.
5 formas de comer Muhammara
El muhammara es una salsa picante originaria de Aleppo, una ciudad de Siria. Como toda salsa, su función es acompañar un platillo y hacer aún más agradable su sabor.
Curiosidades del Shawarma o Döner
El shawarma es uno de esos platos que te dejan con una agradable sensación en el estómago y el paladar. No son muy difíciles de preparar y en casi todos los grandes centros comerciales de la principales capitales del mundo encontrarás por lo menos un establecimiento de comida que los venda.
Origen del Cuscús, un plato ancestral
El cuscús es un alimento que a simple vista confunde a los comensales. Son diminutas bolitas parecidas al arroz con las cuales se preparan platillos con vegetales y carnes ¡Cualquiera se equivocaría!
Curiosidades del Hummus ¿Qué tanto sabes sobre él?
El hummus se ha hecho muy popular en los últimos años. Siempre ha sido parte de la cocina árabe pero para los occidentales fue un gran hallazgo adoptado principalmente por lo vegetarianos y las personas que quieren llevar una alimentación saludable.
Los 10 mejores platos árabes ¿Cuáles haz probado?
La comida árabe entra en el top de la comida más acotada a nivel mundial junto con la francesa y la asiática, y al mismo tiempo dentro de ella encontramos los platillos favoritos del público en general ¿Sabes cuáles son?
El Shawarma: Historia y curiosidades
Una de las grandes ventajas del mundo actual es que podemos probar la comida de otros países sin necesidad de viajar hasta ellos. Así, desde la comodidad de tu hogar puedes comer tacos mexicanos, tallarines asiáticos y shawarmas provenientes del mismísimo oriente.