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Son muchos los platillos que Egipto nos puede ofrecer como el delicioso Fuul mudammes y otros más ya popularizados en el mundo árabe.
Fuul mudammes  platillo nacional egipcio con un exquisito sabor semejante al de castaña
Fuul mudammes platillo nacional egipcio con un exquisito sabor semejante al de castaña

Egipto por su geografía tiene una gastronomía de amplio rango, con influencias de la cocina africana y mediterránea; pero el mayor número de sus platos se rigen por las leyes del Islam; en la región frente al Mediterráneo se consume pescado fresco y mariscos y solamente aparece en sus platillos la carne de cordero asado o guisado, famoso el Mansat un plato elaborado con cordero y arroz.

Un plato tradicional de la gastronomía egipcia el Fuul mudammes, el nombre consta de la palabra egipcia ful, que significa haba, y mudammes palabra copta que significa enterrado, haciendo referencia al método primitivo como se cocinaba este platillo: las habas se colocaban en un recipiente de cobre con agua, que se introducía en  los rescoldos del fuego, se dejaba que se cocinara lentamente durante varias horas;  un método de cocción ancestral usado desde el siglo IV, que es mencionado en el Talmud de Jerusalén.

El Fuul mudammes es considerado entre los platos nacionales de Egipto y se ha extendido a Sudán y a otros países del Oriente Medio, donde se acostumbra servirlo a mediodía y es el alimento que se consume durante el periodo de abstinencia del Ramadán.

Es un plato exquisito, que tiene un sabor parecido a la castaña y se puede acompañar con hortalizas y pan de pita.

Otro plato tradicional es el Fesik, pescado de mar salado y fermentado, que es especial para la celebración de una fiesta muy antigua de hace 4500 años, Sham el-Nasssim, que se celebra el primer lunes siguiente a la Pascua copta, y simboliza la llegada de la primavera.