El buza es un helado árabe muy popular, especialmente en Damasco. Es una antigua receta que hasta ahora se sigue disfrutando. Se trata de un rico helado preparado a base leche, fécula y azúcar, muy cremoso, frío y bañado en pistachos.
Ingredientes
1 litro de Leche
1 cuchara de Esencia de vainilla
100 gramos de Fécula
100 mililitros de Crema de leche
100 gramos de Pistachos molidos
250 gramos de Azúcar
Preparación
Paso 1 : Diluir la fécula en un vaso de leche fría.
Paso 2 : En una olla colocar la leche a fuego lento, añadiendo la esencia de vainilla y azúcar.
Paso 3 : Una vez este caliente añadir la crema de leche, y la fécula diluida. Remover constantemente hasta que empiece a hervir.
Paso 4 : Retirar del fuego, colocarlo en un recipiente e introducirlo en el congelador, para que espese un poco.
Paso 5 : Posteriormente retirar del refrigerador, y batir con una batidora manual, hasta que quede muy cremosa.
Paso 6 : Colocarle a la mezcla los pistachos molidos, y remover.
Paso 7 : Introducir nuevamente en el congelador hasta el momento de servir.
Paso 8 : Servir esparciendo pistachos.
