El Buza, un helado árabe tradicional de Damasco, combina leche, fécula y azúcar para lograr una textura cremosa. El toque final lo aportan los pistachos, que contrastan con su frescura y sabor inigualable. Una delicia que perdura en el tiempo.
En primer lugar, se diluye la fécula en un vaso de leche fría.
Posteriormente, se coloca la leche a fuego lento y se añade la esencia de vainilla y el azúcar.
Una vez caliente, se agrega la crema de leche y la fécula diluida, mientras se remueve constantemente hasta hervir.
Una deliciosa receta para disfrutar en momentos especiales. No podrán resistirse a este postre tan cremoso y exquisito.
Antes de comenzar, te recomendamos como alternativa la deliciosa receta de Chicha de saril panameño de un sitio amigo.
Buza
Ingredientes
1 litro de Leche
1 cuchara de Esencia de vainilla
100 gramos de Fécula
100 mililitros de Crema de leche
100 gramos de Pistachos molidos
250 gramos de Azúcar
Preparación
Paso 1 : En primer lugar, se debe diluir la fécula en un vaso de leche fría.
Paso 2 : Posteriormente, en una olla, se coloca la leche a fuego lento y se añade la esencia de vainilla y el azúcar.
Paso 3 : Una vez que la leche esté caliente, se agrega la crema de leche y la fécula diluida, mientras se remueve constantemente hasta que empiece a hervir.
Paso 4 : Seguidamente, se retira la olla del fuego y se vierte la mezcla resultante en un recipiente adecuado que se introduce en el congelador para permitir que espese ligeramente.
Paso 5 : Al estar listo, se retira del congelador y se bate con una batidora manual hasta obtener una consistencia muy cremosa.
Paso 6 : Después, se añaden los pistachos molidos a la mezcla y se remueve de manera uniforme.
Paso 7 : Luego se vuelve a colocar la preparación en el congelador hasta el momento de servir.
Paso 8 : Para la presentación final, se esparcen los pistachos molidos por encima de la preparación ya lista para disfrutar.
Si te gustó esta receta, seguramente te van a encantar las preparaciones de Chocolate caliente chileno o de Chicha de Jora de nuestros recetarios.
