Receta tradicional de Tamer Hindi, bebida de tamarindo

Paso 1 : Primero, los trozos de pasta de tamarindo se colocan en un recipiente y se cubren completamente con agua hirviendo.

Paso 2 : Luego, se dejan reposar durante varias horas hasta que la pulpa se haya disuelto por completo.

Paso 3 : Una vez transcurrido ese tiempo, se utilizan los dedos para raspar cuidadosamente la pulpa y las semillas de tamarindo.

Paso 4 : Para facilitar la extracción del jugo, se añade agua fría al tamarindo rasgado.

Paso 5 : A continuación, la mezcla se cuela usando un tamiz, presionando suavemente para extraer la mayor cantidad de jugo posible y recolectándolo en un recipiente grande.

Paso 6 : Si queda residuo en la pasta, se repite el proceso con más agua fría, vertiéndola sobre la pasta remanente y colando nuevamente en el mismo recipiente, para aprovechar al máximo el sabor.

Paso 7 : Luego, se agrega azúcar al jugo de tamarindo y se mezcla bien hasta que se disuelva por completo.

Paso 8 : La bebida se guarda en el refrigerador para enfriarse adecuadamente.

Paso 9 : Antes de servir, se recomienda añadir hielo para disfrutar su frescura.

Paso 10 : Para ajustar el sabor y la textura, se puede agregar agua al gusto, suavizando así la intensidad del tamarindo.

Paso 11 : Es ideal acompañarla con hielo y, si se desea, un toque adicional de agua. Se puede disfrutar en cualquier momento del día con esa sensación refrescante y tradicional.