Las albóndigas morunas son un manjar único que fusiona sabores exóticos y aromas intensos. Su preparación requiere tiempo y dedicación, pero cada paso vale la pena al degustar estas delicias llenas de historia y tradición culinaria africana. Un plato perfecto para sorprender a tus comensales con un festín de sabores inolvidables. Una experiencia culinaria que transporta tus sentidos a Marruecos con cada bocado.
Las albóndigas morunas son un plato exquisito que combina sabores y aromas del Mediterráneo.
En su preparación se utilizan ingredientes como perejil, ciruelas pasas y comino que le dan un toque especial.
Una vez listas, estas albóndigas se sirven con una deliciosa salsa a base de tomate, cebolla y especias ras-el-hanut.
Una delicia para disfrutar en cualquier ocasión.
Antes de comenzar, te recomendamos como alternativa la deliciosa receta de Llapingachos de un sitio amigo.
Albóndigas morunas
Ingredientes
½ kilogramo de Carne ternera, o cerdo molido
10 Ciruelas pasas
1 Huevo
50 gramos de Pan de molde
1 cuchara de Especia ras-el-hanut
1 cuchara de Pimentón dulce
½ cuchara de Pimienta
½ cuchara de Comino
3 Dientes de ajo
½ Cebolla
½ Tomate
4 Ramas de perejil
Aceite de freír
50 gramos de Aceite de oliva
150 mililitros de Vino blanco
½ taza de Leche
½ taza de Harina
1 pizca de Sal
Preparación
Paso 1 : Para la preparación de estas deliciosas albóndigas, se comienza por remojar el pan de molde en leche.
Paso 2 : Mientras tanto, se cortan finamente los ajos, ciruelas pasas, perejil, tomate y cebolla.
Paso 3 : En un recipiente se mezcla la carne con pimentón dulce, pimienta, comino, ciruelas pasas, perejil, ajos, huevo, pan de molde escurrido y sal.
Paso 4 : Se forman las albóndigas y se doran en harina.
Paso 5 : Para la salsa, se calienta aceite de oliva en una sartén y se añade tomate, cebolla y ajo.
Paso 6 : Una vez listo el sofrito, se agrega vino blanco y especias ras-el-hanut, dejando cocinar unos minutos.
Paso 7 : Se incorporan las albóndigas sofritas y se cocinan a fuego lento.
Paso 8 : Finalmente, se deja reposar antes de servir.
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