Albóndigas morunas

Las albóndigas morunas son ideales para una rica entrada o segundo plato. Además un excelente aperitivo para cualquier ocasión, con los ingredientes de especias típicos de Marruecos.
1 hora
4 Porciones

Ingredientes

½ kilogramo de Carne ternera, o cerdo molido

10 Ciruelas pasas

1 Huevo

50 gramos de Pan de molde

1 cuchara de Especia ras-el-hanut

1 cuchara de Pimentón dulce

½ cuchara de Pimienta

½ cuchara de Comino

3 Dientes de ajo

½ Cebolla

½ Tomate

4 Ramas de perejil

Aceite de freír

50 gramos de Aceite de oliva

150 mililitros de Vino blanco

½ taza de Leche

½ taza de Harina

1 pizca de Sal

Preparación

Paso 1 : Rebanar el pan de molde y colocarlo en un recipiente, agregandole ½ taza de leche, y dejar remojar por unos minutos.

Paso 2 : Cortar finamente los ajos, las ciruelas pasas, perejil, tomate y cebolla.

Paso 3 : Colocar la carne en un bowl, añadiendo las especias de pimentón dulce, pimienta y comino.

Paso 4 : Además incorporar el perejil, ciruelas pasas y la mitad de los ajos picados, posteriormente el huevo, el pan de molde escurrido, y sal al gusto, mezclando muy bien todos los ingredientes.

Paso 5 : Dar forma a las albóndigas con las manos, pasarlas por harina y sofreír solo hasta dorarlas. Retirar y conservar.

Paso 6 : Para la salsa, colocar en un sartén 50 gramos de aceite de oliva, y una vez caliente, agregar el tomate, cebolla y el resto de ajo picados.

Paso 7 : Cuando esté listo el sofrito, añadir 150ml de vino blanco, y 1 cucharada de especia ras-el-hanut. Dejar cocinar por un par de minutos.

Paso 8 : Sin dejar de remover la salsa, incorporar las albóndigas sofritas y dejar unos minutos  a fuego lento para la unión de los sabores y mayor cocción.

Paso 9 : Dejar reposar un poco y servir.

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