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Baba ganoush

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Baba ganoush es un riquísimo paté de berenjena tradicional en la comida libanesa. Es perfecto para un aperitivo acompañado de pan de pita. Su preparación incluye ingredientes típicos, y puede ser degustado con diferentes platos fuertes.

Preparación: 1 hora

Porciones: 2

Ingredientes

2 berenjenas
2 dientes de ajo picados
2 cucharadas de perejil picados
4 cucharadas de salsa tahini
½ cucharada pimiento en polvo
Zumo de ½ limón
Sal
Aceite de oliva

Preparación

  1. Cortar las berenjenas a la mitad.
  2. Esparcirles con pincel de cocina aceite de oliva y espolvorear una pizca de sal.
  3. En una bandeja con papel de hornear colocar las berenjenas boca abajo.
  4. Introducir en el horno por 30 minutos aproximadamente a 200°c.
  5. Una vez horneadas, retirar la pulpa de las berenjenas, colocarla en un colador y presionar con una cuchara para escurrir.
  6. Ingresar la pulpa en una licuadora, añadiendo 2 dientes de ajos picados finamente, 4 cucharadas de salsa tahini, zumo de ½ limón, 2 cucharadas de aceite de oliva, y sal al gusto. Licuar muy bien hasta obtener el paté.
  7. Retirar, colocar en un recipiente, y refrigerar.
  8. Al servir, espolvorear perejil picados, aceite de oliva y pimiento en polvo

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