Baba ganoush

Baba ganoush es un riquísimo paté de berenjena tradicional en la comida libanesa. Es perfecto para un aperitivo acompañado de pan de pita. Su preparación incluye ingredientes típicos, y puede ser degustado con diferentes platos fuertes.
1 hora
2 Porciones

Ingredientes

2 Berenjenas

2 Dientes de ajo picados

2 cucharas de Perejil picados

4 cucharas de Salsa tahini

½ cuchara de Pimiento en polvo

5 mililitros de Zumo de limón

1 pizca de Sal

Aceite de oliva

Preparación

Paso 1 : Cortar las berenjenas a la mitad.

Paso 2 : Esparcirles con pincel de cocina aceite de oliva y espolvorear una pizca de sal.

Paso 3 : En una bandeja con papel de hornear colocar las berenjenas boca abajo.

Paso 4 : Introducir en el horno por 30 minutos aproximadamente a 200°c.

Paso 5 : Una vez horneadas, retirar la pulpa de las berenjenas, colocarla en un colador y presionar con una cuchara para escurrir.

Paso 6 : Ingresar la pulpa en una licuadora, añadiendo 2 dientes de ajos picados finamente, 4 cucharadas de salsa tahini, zumo de ½ limón, 2 cucharadas de aceite de oliva, y sal al gusto. Licuar muy bien hasta obtener el paté.

Paso 7 : Retirar, colocar en un recipiente, y refrigerar.

Paso 8 : Al servir, espolvorear perejil picados, aceite de oliva y pimiento en polvo

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