Batata harra
Ingredientes
1 kilogramo de Papas
½ Limón
½ Cebolla
2 Ajos
½ Pimiento rojo
1 Ají picante
100 gramos de Cilantro
Aceita de oliva
Aceite de freír
1 pizca de Sal
1 pizca de Pimienta
Preparación
Paso 1 : Pelar las papas y lavarlas. Posteriormente cortarlas en trozos medianos.
Paso 2 : Agregar las papas en una olla con agua a cocer un poco, agregándoles una cucharadita de sal. Una vez estén un tanto cocidas, retirar las papas y conservar.
Paso 3 : En un sartén con aceite caliente, freír las papas cuidando de que no pierdan la forma.
Paso 4 : Cortar finamente la ½ cebolla, ½ pimiento rojo, 2 ajos, 1 ají picante, y 100 gramos de cilantro.
Paso 5 : Sofreír los ingredientes cortados a fuego lento con aceite de oliva, mezclando por unos minutos. Posteriormente agregar las papas fritas y seguir mezclando.
Paso 6 : Una vez estén unidos todos los sabores, añadir el jugo de ½ limón a las papas.
Paso 7 : Servir calientes.