Esta receta de ensalada de berenjenas, también llamada Zâalouk, es una rica combinación de sabores, donde prevalecen las berenjenas cocidas con especias. Es excelente para una entrada, o como guarnición de carne o pescado.
Ingredientes
3 Berenjenas
2 Tomates
1 cuchara de Pimienta
1 cuchara de Pimiento dulce en polvo
1 cuchara de Comino
50 gramos de Perejil
2 Dientes de ajo
1 pizca de Sal
Aceite de oliva
Preparación
Paso 1 : Lavar las berenjenas y cortarlas en cuadros pequeños.
Paso 2 : En un sartén, sofreír 2 dientes ajos picados y las berenjenas picadas, mezclando bien. Una vez listas, retirar y reservar.
Paso 3 : Cortar finamente los 2 tomates y 50 gramos de perejil.
Paso 4 : Sofreír los tomates picados, añadiendo la pimienta, pimiento dulce en polvo, comino y sal al gusto, removiendo constantemente.
Paso 5 : Posteriormente, agregar las berenjenas sofritas y perejil picado, dando vueltas para mezclar todos los ingredientes, dejar cocinar por un par de minutos, y servir.
Paso 6 : Decorar con unas ramitas de perejil.
