Ensalada de berenjena

Esta receta de ensalada de berenjenas, también llamada Zâalouk, es una rica combinación de sabores, donde prevalecen las berenjenas cocidas con especias. Es excelente para una entrada, o como guarnición de carne o pescado.
30 minutos
3 Porciones

Ingredientes

3 Berenjenas

2 Tomates

1 cuchara de Pimienta

1 cuchara de Pimiento dulce en polvo

1 cuchara de Comino

50 gramos de Perejil

2 Dientes de ajo

1 pizca de Sal

Aceite de oliva

Preparación

Paso 1 : Lavar las berenjenas y cortarlas en cuadros pequeños.

Paso 2 : En un sartén, sofreír 2 dientes ajos picados y las berenjenas picadas, mezclando bien. Una vez listas, retirar y reservar.

Paso 3 : Cortar finamente los 2 tomates y 50 gramos de perejil.

Paso 4 : Sofreír los tomates picados, añadiendo la pimienta, pimiento dulce en polvo, comino y sal al gusto, removiendo constantemente.

Paso 5 : Posteriormente, agregar las berenjenas sofritas y perejil picado, dando vueltas para mezclar todos los ingredientes, dejar cocinar por un par de minutos, y servir.

Paso 6 : Decorar con unas ramitas de perejil.

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