Falafel

Falafel es uno de los platos más populares en la cocina árabe. Se trata de unas ricas croquetas de garbanzos, que sirven de aperitivo, entrada o en cualquier ocasión, son ideales para compartir.

Preparación: 1 hora

Porciones: 4

Ingredientes

250 gr de garbanzos
1 cebolla mediana
50 gr de perejil
2 dientes de ajo
50 gr de cilantro
½ cucharada de pimienta
½ cucharada de comino
½ cucharada de cayena
½ cucharada de levadura
Harina de trigo
Aceite
Sal

Preparación

  1. Colocar los garbanzos en remojo con agua por 24 horas antes de preparar los falafel.
  2. Pasadas las 24 horas, retirar del agua, y escurrir bien los garbanzos.
  3. Realizar un picado de cebolla, perejil, ajos, y cilantro.
  4. En una trituradora introducir los garbanzos (sin estar cocidos). Además incorporar los picadillos realizados anteriormente.
  5. Triturar las veces necesarias hasta que todos los ingredientes estén bien molidos.
  6. Colocar la mezcla en un bowl, y añadir ½ cucharada de levadura, ½ cucharada de comino, ½ cucharada de pimienta, ½ cucharada de cayena, y una pizca de sal. Revolver muy bien la mezcla.
  7. Colocar harina de trigo poco a poco hasta conseguir la consistencia de una masa fácil de compactar. Realizar con las manos las bolas en forma de croquetas.
  8. En un sartén con abundante aceite caliente, freír las bolas de falafel.
  9. Una vez estén doradas y crujientes por ambos lados, retirar del aceite y colocar en papel absorbente.
  10. Se pueden servir con alguna salsa de yogur o hummus.
  11.                

Ayúdanos compartiendo esta receta o dejando tu comentario.

Algunas noticias relacionadas con Falafel