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Falafel de lentejas

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Las falafel de lentejas es una de las muchas versiones de falafel tradicional, donde se degusta de esta legumbre triturada, mezclada con especias y otros sabores. Las lentejas además de ser rico en vitaminas, son muy utilizadas en recetas como esta, donde los resultados son increíbles.

Preparación: 1 hora

Porciones: 4

Ingredientes

350 gr de lentejas
2 dientes de ajo
50 gr de perejil
1 cebolla pequeña
1 cucharada de comino
1 cucharada de levadura
½ cucharada de pimienta
½ taza de pan rallado
Aceite
Sal

Preparación

  1. Colocar las lentejas en remojo por 24 horas antes de comenzar la preparación.
  2. Pasadas las 24 horas, retirar el agua y escurrir las lentejas muy bien.
  3. Cortar finamente la cebolla, perejil y ajos
  4. Incorporar las lentejas en una trituradora, añadiendo además la cebolla, perejil y ajos cortados. Triturar muy bien.
  5. Colocar la mezcla en una superficie, y añadir una cucharada de comino, una cucharada de lavadura, una cucharada de pimienta, ½ taza de pan rallado y sal al gusto. Unir todos los ingredientes removiendo con las manos. Dejar reposar en la nevera por 15 minutos.
  6. Posteriormente tomar la mezcla y hacer las bolas de falafel con las manos húmedas.
  7. En un sartén con abundante aceite caliente, freír los falafel de lentejas, hasta que estén dorados.
  8. Servir acompañados de alguna salsa, crema, o ensaladas.

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