Fasoulia bizzeit

Fasoulia bizzeit es una receta de judías verdes con tomate, donde se combinan los sabores, uniéndolos además con condimentos característicos de la gastronomía mediterránea. Especialmente el baharat, que consiste en una mezcla de especias de la cocina árabe.

Preparación: 30 minutos

Porciones: 4

Ingredientes

800 gr de judías verdes
800 gr de tomates
2 dientes de ajo
1 cebolla
1 chile rojo
1 cucharada de especia baharat
½ cucharada de azúcar
Aceite de oliva
½ taza de agua
Sal

Preparación

  1. Cortar finamente la cebolla y los ajos. Además cortar en trozos el chile rojo.
  2. Lavar las judías y cortarlas por la mitad.
  3. En un sartén con aceite caliente, sofreír la cebolla y los ajos. Una vez este blanda la cebolla, agregar las judías verdes, una cucharada de especia baharat, ½ cucharada de azúcar y el chile en trozos.
  4. Luego de que estén sofritos todos los ingredientes, añadir ½ taza de agua, colocar una tapa, y dejar cocinar por 15 minutos aproximadamente, hasta que se ablanden las judías.
  5. Luego cortar el tomate finamente y adicionarlo al sartén. Dejar cocinar por 5 minutos sin dejar de remover.
  6. Pasado este tiempo, servir.

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