Fasoulia bizzeit es una receta de judías verdes con tomate, donde se combinan los sabores, uniéndolos además con condimentos característicos de la gastronomía mediterránea. Especialmente el baharat, que consiste en una mezcla de especias de la cocina árabe.
Ingredientes
800 gramos de Judías verdes
800 gramos de Tomates
2 Dientes de ajo
1 Cebolla
1 Chile rojo
1 cuchara de Especia baharat
½ cuchara de Azúcar
Aceite de oliva
½ taza de Agua
1 pizca de Sal
Preparación
Paso 1 : Cortar finamente la cebolla y los ajos. Además cortar en trozos el chile rojo.
Paso 2 : Lavar las judías y cortarlas por la mitad.
Paso 3 : En un sartén con aceite caliente, sofreír la cebolla y los ajos. Una vez este blanda la cebolla, agregar las judías verdes, una cucharada de especia baharat, ½ cucharada de azúcar y el chile en trozos.
Paso 4 : Luego de que estén sofritos todos los ingredientes, añadir ½ taza de agua, colocar una tapa, y dejar cocinar por 15 minutos aproximadamente, hasta que se ablanden las judías.
Paso 5 : Luego cortar el tomate finamente y adicionarlo al sartén. Dejar cocinar por 5 minutos sin dejar de remover.
Paso 6 : Pasado este tiempo, servir.
