Fatayer, empanadas horneadas libanesas tradicionales con relleno de carne, verduras y especias. También deliciosas con espinaca, queso u otros rellenos. Preparación, mezclar harina, levadura, sal y aceite; añadir agua, amasar, reposar, rellenar y hornear. Delicia casera llena de sabor. A disfrutar.
Fatayer es un platillo tradicional que combina masa suave con un relleno jugoso y sabroso, una delicia que cautiva a muchos paladares.
Su preparación requiere dedicación y paciencia, pero el resultado final es realmente gratificante.
Una vez horneadas, las fatayer se convierten en un bocado irresistible que siempre deja con ganas de más.
Antes de comenzar, te recomendamos como alternativa la deliciosa receta de Malfuf mahshi de un sitio amigo.
Fatayer
Ingredientes
500 gramos de Harina de trigo
50 gramos de Levadura seca
1 taza de Agua
1 Cebolla triturada
1 Tomate triturado
5 mililitros de Zumo de limón
500 gramos de Carne picada de ternera
1 cuchara de Baharat
½ taza de Aceite de oliva
1 pizca de Sal
Preparación
Paso 1 : En un bowl se coloca la harina de trigo, la levadura y una pizca de sal, y se mezclan con las manos.
Paso 2 : Se realiza un orificio en el medio y se añade ½ taza de aceite de oliva, removiendo y mezclando.
Paso 3 : Poco a poco se incorpora el agua, amasando hasta obtener una masa sin grumos.
Paso 4 : Se espolvorea harina de trigo en una superficie plana y se coloca la masa, amasando por unos minutos hasta que quede uniforme.
Paso 5 : Luego, se coloca la masa en un recipiente, se tapa con una toalla y se deja reposar por 35 minutos.
Paso 6 : En otro recipiente se mezcla la carne, la cebolla y el tomate triturados, el zumo de 1 limón, 1 cucharada de especia baharat y sal al gusto, removiendo bien todos los ingredientes.
Paso 7 : Con la masa reposada, se forman bolitas pequeñas que luego se aplanan con un rodillo en una superficie plana espolvoreada con harina de trigo.
Paso 8 : En el centro de cada círculo de masa se coloca una cucharada de la mezcla de carne, aplanándola un poco.
Paso 9 : Se doblan dos extremos en forma de “V” y luego la parte inferior, dejando un triángulo descubierto en el centro.
Paso 10 : Se repite el proceso con el resto de bolitas.
Paso 11 : Las empanadas se colocan en una bandeja y se llevan al horno precalentado a 200°C durante aproximadamente 15 minutos, hasta que estén doradas.
Paso 12 : Una vez listas, se sirven calientes y pueden acompañarse con alguna salsa o crema.
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