Cómo se prepara el Fatteh, una ensalada de garbanzos, yogur y pan pita crujiente

Paso 1 : Se colocan los garbanzos en una cazuela junto con el líquido de la conserva y un poco de agua.

Paso 2 : Luego, se añade el comino, el ajo rallado, la sal y la pimienta.

Paso 3 : La mezcla se cocina durante aproximadamente 15 minutos hasta que los garbanzos estén secos.

Paso 4 : Después, se incorpora el perejil picado y se reserva la preparación.

Paso 5 : Mientras tanto, se cortan los panes de pita por la mitad en sentido longitudinal y luego en triángulos.

Paso 6 : Estos triángulos se colocan en una fuente y se tuestan en el horno, bajo el grill, durante unos 6 a 7 minutos, hasta que estén dorados y crujientes.

Paso 7 : Para preparar la salsa, se mezcla el yogur con el tahini, el ajo picado o rallado, el zumo de limón y un poco de sal.

Paso 8 : Es posible agregar agua para conseguir una textura cremosa y suave, ajustando según sea necesario.

Paso 9 : Para montar el plato, se colocan los triángulos de pita en el fondo de un plato.

Paso 10 : Sobre ellos, se distribuye una capa de yogur, seguida de una de los garbanzos cocidos.

Paso 11 : Se repite el proceso para formar varias capas.

Paso 12 : Finalmente, se espolvorea con perejil picado, se añaden piñones tostados y se rocía con un chorrito de aceite de oliva virgen extra.

Paso 13 : Se sirve de inmediato para disfrutar de sus sabores y texturas.