El hawawshi es un plato tradicional egipcio que consiste en panes pita rellenos con una sabrosa mezcla de carne sazonada con especias, cebollas, pimientos y hierbas frescas. Se prepara horneando los panes rellenos hasta quedar crujientes, logrando un equilibrio perfecto entre la textura crujiente y el relleno jugoso.
Es una alternativa deliciosa a la clásica hamburguesa, con sabores y aromas únicos que evocan la cocina del Medio Oriente.
La combinación de especias como comino, cilantro, pimienta, canela y cardamomo dota a esta receta de un toque aromático y cálido. Ideal para compartir en familia o disfrutar en una comida informal, estos sándwiches son fáciles de preparar y muy sabrosos, garantizando una experiencia auténtica y reconfortante.
Hawawshi Egipcio
Ingredientes
2 libras de Carne molida
1 Cebolla en cuartos
2 Dientes de ajo
1 Pimiento verde
½ Jalapeño partido
¾ onza de Perejil con tallos
3 cucharas de Pasta de tomate
Sal
Aceite de oliva
6 Panes pita
1 cucharilla de Coriandro molido
1 cucharilla de Pimienta de jamaica
1 cucharilla de Pimentón
1 cucharilla de Pimienta negra molida
½ cucharilla de Comino molido
¾ cucharilla de Cardamomo molido
¼ cucharilla de Canela molida
Preparación
Paso 1 : Se comienza precalentando el horno a 200 grados Celsius (400 Fahrenheit).
Paso 2 : En un bol, se mezclan las especias: coriandro, allspice, pimentón, pimienta negra, comino, cardamomo y canela.
Paso 3 : Luego, en un procesador de alimentos, se procesan la cebolla, el ajo, el pimiento, el jalapeño y el perejil hasta obtener una mezcla finamente picada.
Paso 4 : Es importante drenar el exceso de líquido de esta mezcla usando un colador para evitar que quede demasiado húmeda.
Paso 5 : A continuación, se incorpora esta mezcla al bol con las especias, agregando también la carne molida, la pasta de tomate y una pizca de sal.
Paso 6 : Todos los ingredientes se mezclan cuidadosamente hasta obtener una preparación uniforme.
Paso 7 : Se cortan los panes pita por la mitad, logrando así 12 bolsillos.
Paso 8 : Sobre una bandeja de horno, se coloca un poco de aceite de oliva y se disponen los panes abiertos.
Paso 9 : Se llena cada pita con aproximadamente una tercera parte de taza de la mezcla de carne, distribuyéndola de manera uniforme.
Paso 10 : Con la parte posterior de una cuchara, se extiende la carne por el interior del pan, rellenándolo bien.
Paso 11 : Luego, se pincelan las superficies superiores de los panes con un poco de aceite de oliva y se hornean durante 15 minutos.
Paso 12 : Después, se voltean los pita y se hornean otros 5 a 10 minutos más, hasta que estén dorados y crujientes, y la carne esté bien cocida.
Paso 13 : Para servir, se puede acompañar estos deliciosos pita calientes con una ensalada fresca o un yogur natural, si se desea una opción más fresca y ligera.
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