Hummus

El hummus es una de las más antiguas y populares recetas del medio oriente. Su ingrediente principal es el garbanzo, y el resultado del proceso es una increíble crema, que es disfrutada como complemento, acompañamiento, aperitivos, en fin, es imprescindible en la cocina árabe.
1 hora
4 Porciones

Ingredientes

500 gramos de Garbanzos

3 Dientes de ajo

5 mililitros de Zumo de limón

3 cucharas de Salsa tahini

1 cucharilla de Bicarbonato

½ cuchara de Comino

½ cuchara de Pimiento molido

Aceite de oliva

1 pizca de Sal

Preparación

Paso 1 : Colocar los garbanzos en remojo por 24 horas con una cucharadita de sal y bicarbonato.

Paso 2 : Comenzar la preparación enjuagando los garbanzos, pasado el tiempo de remojo.

Paso 3 : Colocar los garbanzos en una olla con agua con una cucharada de sal, y dejar cocer de 35 a 40 minutos aproximadamente.

Paso 4 : Una vez cocidos, retirar los garbanzos y escurrirlos, además reservar ½ taza del agua donde fueron cocinados.

Paso 5 : En una trituradora añadir los garbanzos, 3 dientes de ajo, zumo de ½ limón, ½ cucharada de comino, y 3 cucharadas de salsa tahini. Mezclar todos los ingredientes, y en el proceso agregar el agua reservada poco a poco, y seguir triturando, hasta lograr la consistencia deseada. Debe quedar espesa.

Paso 6 : Finalmente servir espolvoreando pimiento molido, y aceite de oliva.

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