kabab mashwi, también llamado kaftas, se refiere a un plato de brochetas de carne con especias, al horno. Su preparación es fácil, rápida, y sumamente practica para cualquier ocasión, la cual puede degustarse solas o con salsas, vegetales, entre otros acompañantes.
Ingredientes
1 kilogramo de Carne de cordero picada
2 Cebollas
100 gramos de Cilantro
100 gramos de Perejil
1 cuchara de Comino
1 cuchara de Pimienta negra
1 cuchara de Canela molida
1 cuchara de Especia fulful bhar
5 mililitros de Zumo de limón
Aceite de oliva
1 pizca de Sal
Preparación
Paso 1 : Se comienza cortando finamente las cebollas, cilantro y perejil.
Paso 2 : Luego se coloca la carne en un bowl y se le agregan los picados de cebolla, cilantro y perejil.
Paso 3 : Se incorpora el comino, la pimienta, la canela, la especia fulful bhar, el zumo de medio limón y sal al gusto.
Paso 4 : Después de mezclar todos los ingredientes, se tapa el bowl con papel plástico y se deja reposar en la nevera por una hora para que los sabores y especias se unan.
Paso 5 : Transcurrido el tiempo de reposo, se toma la carne y se forman bolas con las manos, dándoles luego una forma alargada similar a la de una salchicha.
Paso 6 : A continuación, se ensartan las albóndigas en palillos para hacer brochetas.
Paso 7 : Se colocan las brochetas en una bandeja y se les esparce una buena cantidad de aceite de oliva.
Paso 8 : Se introducen en el horno precalentado a 200°C y se hornean por unos 15 minutos aproximadamente, asegurándose de que estén bien cocidas.
Paso 9 : Finalmente, se sirven las brochetas calientes acompañadas de alguna salsa o ensalada.
Paso 10 : ¡A disfrutar!
