kabab mashwi, también llamado kaftas, se refiere a un plato de brochetas de carne con especias, al horno. Su preparación es fácil, rápida, y sumamente practica para cualquier ocasión, la cual puede degustarse solas o con salsas, vegetales, entre otros acompañantes.
Ingredientes
1 kilogramo de Carne de cordero picada
2 Cebollas
100 gramos de Cilantro
100 gramos de Perejil
1 cuchara de Comino
1 cuchara de Pimienta negra
1 cuchara de Canela molida
1 cuchara de Especia fulful bhar
5 mililitros de Zumo de limón
Aceite de oliva
1 pizca de Sal
Preparación
Paso 1 : Cortar finamente las cebollas, cilantro, y perejil.
Paso 2 : En un bowl colocar la carne, agregándole los picados. Además incorporar el comino, pimienta, canela, especia fulful bhar, zumo de ½ limón y sal al gusto.
Paso 3 : Una vez mezclados los ingredientes, tapar con papel plástico, y dejar reposar en la nevera por 1 hora para la unión de los sabores y especias.
Paso 4 : Pasado el tiempo de reposo, tomar la carne y realizar con las manos bolas en forma de albóndiga, y luego aplanar un poco para que resulte la forma de una salchicha. Posteriormente ensartar cada una con un palillo en forma de brocheta.
Paso 5 : Colocar las brochetas en una bandeja y esparcir aceite de oliva en buena cantidad.
Paso 6 : Introducir en el horno durante 15 minutos aproximadamente a 200°c, observando que este bien cocidas.
Paso 7 : Servir caliente, con alguna salsa o ensalada.
