Kabab mashwi

kabab mashwi, también llamado kaftas, se refiere a un plato de brochetas de carne con especias, al horno. Su preparación es fácil, rápida, y sumamente practica para cualquier ocasión, la cual puede degustarse solas o con salsas, vegetales, entre otros acompañantes.

Preparación: 2 horas

Porciones: 6

Ingredientes

1 kg de carne de cordero picada
2 cebollas
100 gr de cilantro
100 gr de perejil
1 cucharada de comino
1 cucharada de pimienta negra
1 cucharada de canela molida
1 cucharada de especia fulful bhar
Zumo de ½ limón
Aceite de oliva
Sal

Preparación

  1. Cortar finamente las cebollas, cilantro, y perejil.
  2. En un bowl colocar la carne, agregándole los picados. Además incorporar el comino, pimienta, canela, especia fulful bhar, zumo de ½ limón y sal al gusto.
  3. Una vez mezclados los ingredientes, tapar con papel plástico, y dejar reposar en la nevera por 1 hora para la unión de los sabores y especias.
  4. Pasado el tiempo de reposo, tomar la carne y realizar con las manos bolas en forma de albóndiga, y luego aplanar un poco para que resulte la forma de una salchicha. Posteriormente ensartar cada una con un palillo en forma de brocheta.
  5. Colocar las brochetas en una bandeja y esparcir aceite de oliva en buena cantidad.
  6. Introducir en el horno durante 15 minutos aproximadamente a 200°c, observando que este bien cocidas.
  7. Servir caliente, con alguna salsa o ensalada.

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