Kibbe

Los kibbe son croquetas rellenas realizadas con masa de carne y trigo bulgur, especialmente degustados en la cocina libanesa. Su resultado sazonado y crujiente es un delicioso aperitivo, acompañado con la salsa de su preferencia.

Entradas
2 horas
8 Porciones

Ingredientes

1 kilogramo de Carne de ternera o cordero

400 gramos de Trigo bulgur

100 gramos de Perejil picado

2 Cebollas grandes picadas

3 Dientes de ajos picados

1 cuchara de Canela

1 pizca de Pimienta

Aceite de oliva

1 pizca de Sal

1 pizca de Pimienta

Preparación

Paso 1 : El trigo bulgur se remoja en agua durante aproximadamente 2 horas y luego se escurre bien.

Paso 2 : Se toma la carne picada y se coloca en una superficie, incorporando el trigo bulgur escurrido, una cebolla picada, sal y pimienta al gusto.

Paso 3 : Se mezclan estos ingredientes amasándolos hasta que consiguen una consistencia uniforme.

Paso 4 : Para preparar el relleno, se sofríen los ajos picados y otra cebolla picada en aceite caliente.

Paso 5 : Cuando la cebolla esté blanda, se añade la carne restante, canela, pimienta, perejil y sal al gusto.

Paso 6 : Se mezcla bien mientras se cocina a fuego lento por unos minutos.

Paso 7 : Para finalizar, se forman los kibbe: se toma la masa y se hacen bolitas pequeñas con las manos.

Paso 8 : En la parte superior de cada bolita se forma un orificio profundo, se introduce el relleno y se sellan los extremos para darles forma de balón de fútbol.

Paso 9 : Los kibbe se fríen en abundante aceite caliente hasta que estén crujientes.

Paso 10 : Se sirven calientes con salsa.