Labneh
Ingredientes
500 gramos de Yogur natural
6 Litros de leche entera
1 cuchara de Especia zaatar
Aceite de oliva
Preparación
Paso 1 : Colocar el yogurt en una tela limpia que no desprenda hilos, y no tenga olores. Envolver bien y colocarlo encima de un colador.
Paso 2 : El colador debe situarse arriba de un recipiente hondo, con el fin de que el yogur se escurra y gotee todo el líquido, aproximadamente por 24 horas.
Paso 3 : Pasado este tiempo abrir la toalla, colocar sal al gusto y remover con una cuchara. Cerrar nuevamente e introducirlo en la nevera por 12 horas para que el yogur se espese.
Paso 4 : Sacarlo, y retirar el labneh, verterlo en un recipiente. Debe mantenerse refrigerado.
Paso 5 : A la hora de servir rociar especia zaatar, o especias al gusto, y aceite de oliva.