Labneh

El labneh es una increíble crema a base de yogur, perteneciente inicialmente a Egipto. Su preparación es sencilla, y solo requiere tiempo. Se puede servir de mil maneras, en desayunos, acompañamientos, con panes tradicionales, vegetales, frutos secos, en fin, su degustación es maravillosa.
+2 horas
4 Porciones

Ingredientes

500 gramos de Yogur natural

6 Litros de leche entera

1 cuchara de Especia zaatar

Aceite de oliva

Preparación

Paso 1 : Colocar el yogurt en una tela limpia que no desprenda hilos, y no tenga olores. Envolver bien  y colocarlo encima de un colador.

Paso 2 : El colador debe situarse arriba de un recipiente hondo, con el fin de que el yogur se escurra y gotee todo el líquido, aproximadamente por 24 horas.

Paso 3 : Pasado este tiempo abrir la toalla, colocar sal al gusto y remover con una cuchara. Cerrar nuevamente e introducirlo en la nevera por 12 horas para que el yogur se espese.

Paso 4 : Sacarlo, y retirar el labneh, verterlo en un recipiente. Debe mantenerse refrigerado.

Paso 5 : A la hora de servir rociar especia zaatar, o especias al gusto, y aceite de oliva.

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