Malfuf mahshi

Malfuf mahshi, se refiere a unos ricos enrollados de repollo con carne y arroz y demás ingredientes tradicionales. Esta receta de la cocina egipcia es muy popular y el resultado delicioso.

Preparación: 1 hora

Porciones: 6

Ingredientes

1 repollo o col grande
2 tazas de arroz
500 gr de carne de terna o cordero picada
2 dientes de ajo picados
1 cucharada de especias baharat
400 gr de pasta de tomate
½ cebolla picada
1 tomate picado
100 gr de cilantro picado
Aceite de oliva
Sal

Preparación

  1. Quitar las hojas al repollo y colocarlas en agua caliente con el fin de que se ablanden.
  2. Preparar el relleno colocando en un recipiente, el arroz, la carne, cebolla, tomate, cilantro, ajos, especia baharat, 200 gramos de pasta de tomate, y sal al gusto. Mezclar muy bien todos los ingredientes.
  3. Para preparar los rollos, colocar en una superficie plana una hoja de repollo, agregándole una cucharada de la carne con arroz sazonada.
  4. Enrollar la hoja con el relleno, y posteriormente doblar los dos extremos superior e inferior para sellar y al momento de cocer no se desdoblen.
  5. Repetir la operación con las demás hojas de repollo.
  6. En un sartén grande colocar en el fondo hojas de repollo en toda la cobertura y rociar abundante aceite de oliva. Posteriormente colocar encima los rollitos de repollo, esparciendo en la parte superior los 200 gramos de pasta de tomate restante.
  7. Por ultimo agregar 4 tazas de agua, y dejar cocinar bien tapado herméticamente durante 40 a 50 minutos aproximadamente.
  8. Pasado este tiempo observar que estén cocidos, en salsa espesa, y listos para servir.

Ayúdanos compartiendo esta receta o dejando tu comentario.

Algunas noticias relacionadas con Malfuf mahshi