Malfuf mahshi

Malfuf mahshi, se refiere a unos ricos enrollados de repollo con carne y arroz y demás ingredientes tradicionales. Esta receta de la cocina egipcia es muy popular y el resultado delicioso.
1 hora
6 Porciones

Ingredientes

1 Repollo o col grande

2 tazas de Arroz

500 gramos de Carne de terna o cordero picada

2 Dientes de ajo picados

1 cuchara de Especias baharat

400 gramos de Pasta de tomate

½ Cebolla picada

1 Tomate picado

100 gramos de Cilantro picado

Aceite de oliva

1 pizca de Sal

Preparación

Paso 1 : Quitar las hojas al repollo y colocarlas en agua caliente con el fin de que se ablanden.

Paso 2 : Preparar el relleno colocando en un recipiente, el arroz, la carne, cebolla, tomate, cilantro, ajos, especia baharat, 200 gramos de pasta de tomate, y sal al gusto. Mezclar muy bien todos los ingredientes.

Paso 3 : Para preparar los rollos, colocar en una superficie plana una hoja de repollo, agregándole una cucharada de la carne con arroz sazonada.

Paso 4 : Enrollar la hoja con el relleno, y posteriormente doblar los dos extremos superior e inferior para sellar y al momento de cocer no se desdoblen.

Paso 5 : Repetir la operación con las demás hojas de repollo.

Paso 6 : En un sartén grande colocar en el fondo hojas de repollo en toda la cobertura y rociar abundante aceite de oliva. Posteriormente colocar encima los rollitos de repollo, esparciendo en la parte superior los 200 gramos de pasta de tomate restante.

Paso 7 : Por ultimo agregar 4 tazas de agua, y dejar cocinar bien tapado herméticamente durante 40 a 50 minutos aproximadamente.

Paso 8 : Pasado este tiempo observar que estén cocidos, en salsa espesa, y listos para servir.

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