Malfuf mahshi

Malfuf mahshi, se refiere a unos ricos enrollados de repollo con carne y arroz y demás ingredientes tradicionales. Esta receta de la cocina egipcia es muy popular y el resultado delicioso.

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1 hora
6 Porciones

Ingredientes

1 Repollo o col grande

2 tazas de Arroz

500 gramos de Carne de terna o cordero picada

2 Dientes de ajo picados

1 cuchara de Especias baharat

400 gramos de Pasta de tomate

½ Cebolla picada

1 Tomate picado

100 gramos de Cilantro picado

Aceite de oliva

1 pizca de Sal

Preparación

Paso 1 : El primer paso es quitar las hojas al repollo y colocarlas en agua caliente para que se ablanden.

Paso 2 : Mientras tanto, en un recipiente, se mezclan el arroz, la carne, cebolla, tomate, cilantro, ajos, especia baharat, 200 gramos de pasta de tomate y sal al gusto.

Paso 3 : Una vez hecha la mezcla, se coloca una hoja de repollo en una superficie plana y se le añade una cucharada de la mezcla de carne y arroz sazonada.

Paso 4 : Se enrolla la hoja con el relleno y se doblan los extremos superior e inferior para sellar y evitar que se desdoblen al cocerse.

Paso 5 : Se repite el proceso con las demás hojas de repollo.

Paso 6 : En un sartén grande, se cubre el fondo con hojas de repollo y se rocía abundante aceite de oliva.

Paso 7 : Luego se colocan encima los rollitos de repollo y se esparcen los 200 gramos de pasta de tomate restante.

Paso 8 : Finalmente, se agrega agua hasta cubrir los rollitos y se cocina tapado herméticamente durante 40 a 50 minutos.

Paso 9 : Una vez transcurrido el tiempo de cocción, se verifica que los rollitos estén cocidos y en una salsa espesa, lo cual indicará que están listos para ser servidos.