Esta receta presenta una rica preparación de brochetas de carne a la parrilla, sazonada con los sabores mediterráneos. Es un plato simbólico de Armenia y es de fácil preparación.
Ingredientes
700 gramos de Carne cordero molida
2 Dientes de ajo
1 Cebolla
1 Tomate
1 taza de Perejil
½ cuchara de Comino
1 cuchara de Baharat
1 cuchara de Pimienta negra
1 pizca de Sal
Preparación
Paso 1 : Cortar finamente la cebolla, tomate, ajos y perejil.
Paso 2 : En un recipiente colocar la carne, agregando los picadillos, comino, especia baharat, pimienta negra y sal al gusto, removiendo todos los ingredientes. Reservar ½ taza de perejil picado.
Paso 3 : Colocar la carne sazonada en la nevera y dejar reposar por 1 hora aproximadamente.
Paso 4 : Pasado el tiempo de reposo, tomar un trozo de carne, e insertarlo en una brocheta de metal. Con las manos húmedas dar forma de cilindro a lo largo de la brocheta.
Paso 5 : Repetir el proceso, con el resto de la carne sazonada, hasta obtener todas las brochetas.
Paso 6 : Colocarlas en la parrillera, 5 minutos aproximadamente por cada lado, girando las veces que se considere hasta observar que están cocidas.
Paso 7 : Espolvorear el perejil picado reservado, y servir. Puede acompañarse de vegetales horneados, cremas, aderezos, entre otros.
