Shish kebab de carne

Esta receta presenta una rica preparación de brochetas de carne a la parrilla, sazonada con los sabores mediterráneos. Es un plato simbólico de Armenia y es de fácil preparación.

Preparación: 2 horas

Porciones: 6

Ingredientes

700 gr de carne cordero molida
2 dientes de ajo
1 cebolla
1 tomate
1 taza de perejil
½ cucharada de comino
1 cucharada de baharat
1 cucharada de pimienta negra
Sal

Preparación

  1. Cortar finamente la cebolla, tomate, ajos y perejil.
  2. En un recipiente colocar la carne, agregando los picadillos, comino, especia baharat, pimienta negra y sal al gusto, removiendo todos los ingredientes. Reservar ½ taza de perejil picado.
  3. Colocar la carne sazonada en la nevera y dejar reposar por 1 hora aproximadamente.
  4. Pasado el tiempo de reposo, tomar un trozo de carne, e insertarlo en una brocheta de metal. Con las manos húmedas dar forma de cilindro a lo largo de la brocheta.
  5. Repetir el proceso, con el resto de la carne sazonada, hasta obtener todas las brochetas.
  6. Colocarlas en la parrillera, 5 minutos aproximadamente por cada lado, girando las veces que se considere hasta observar que están cocidas.
  7. Espolvorear  el perejil picado reservado, y servir. Puede acompañarse de vegetales horneados, cremas, aderezos, entre otros.

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