Esta receta libanesa se trata de una sopa de lentejas con acelgas, acompañadas de vegetales y especias, siendo muy nutritiva y deliciosa. Su preparación es sencilla, y perfecta para los días fríos, o lluviosos.
Ingredientes
500 gramos de Acelgas
400 gramos de Lentejas
5 mililitros de Zumo de limón
2 Dientes de ajos
50 gramos de Cilantro
2 Papas pequeñas
1 Cebolla
2 Zanahorias
1 cuchara de Comino
1 cuchara de Pimienta negra
Aceite de oliva
1 pizca de Sal
Preparación
Paso 1 : Lavar las acelgas y cortar medianamente.
Paso 2 : Cortar en trozos medianos las papas y zanahorias. Además cortar finamente la cebolla, cilantro, y ajos.
Paso 3 : En una olla agregar las papas, zanahorias, acelgas y lentejas. Añadirles agua hasta cubrir, y dejar cocinar por 35 minutos aproximadamente colocándoles sal al gusto.
Paso 4 : En un sartén aparte sofreír los ajos, cebollas y cilantro, con una cucharada de pimienta negra, una cucharada de comino, y una pizca de sal.
Paso 5 : Agregar el sofrito a la olla y mezclar todos los ingredientes. Dejar cocer por 10 minutos, hasta observar la consistencia de la sopa deseada.
Paso 6 : Retirar del fuego y servir caliente.
