Sopa de lentejas con acelgas

Esta receta libanesa se trata de una sopa de lentejas con acelgas, acompañadas de vegetales y especias, siendo muy nutritiva y deliciosa. Su preparación es sencilla, y perfecta para los días fríos, o lluviosos.
1 hora
4 Porciones

Ingredientes

500 gramos de Acelgas

400 gramos de Lentejas

5 mililitros de Zumo de limón

2 Dientes de ajos

50 gramos de Cilantro

2 Papas pequeñas

1 Cebolla

2 Zanahorias

1 cuchara de Comino

1 cuchara de Pimienta negra

Aceite de oliva

1 pizca de Sal

Preparación

Paso 1 : Lavar las acelgas y cortar medianamente.

Paso 2 : Cortar en trozos medianos las papas y zanahorias. Además cortar finamente la cebolla, cilantro, y ajos.

Paso 3 : En una olla agregar las papas, zanahorias, acelgas y lentejas. Añadirles agua hasta cubrir, y dejar cocinar por 35 minutos aproximadamente colocándoles sal al gusto.

Paso 4 : En un sartén aparte sofreír los ajos, cebollas y cilantro, con una cucharada de pimienta negra, una cucharada de comino, y una pizca de sal.

Paso 5 : Agregar el sofrito a la olla y mezclar todos los ingredientes. Dejar cocer por 10 minutos, hasta observar la consistencia de la sopa deseada.

Paso 6 : Retirar del fuego y servir caliente.

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