Esta receta libanesa se trata de una sopa de lentejas con acelgas, acompañadas de vegetales y especias, siendo muy nutritiva y deliciosa. Su preparación es sencilla, y perfecta para los días fríos, o lluviosos.
Ingredientes
500 gramos de Acelgas
400 gramos de Lentejas
5 mililitros de Zumo de limón
2 Dientes de ajos
50 gramos de Cilantro
2 Papas pequeñas
1 Cebolla
2 Zanahorias
1 cuchara de Comino
1 cuchara de Pimienta negra
Aceite de oliva
1 pizca de Sal
Preparación
Paso 1 : Las acelgas se lavan y cortan medianamente, las papas y zanahorias se cortan en trozos medianos.
Paso 2 : La cebolla, el cilantro y los ajos se cortan finamente.
Paso 3 : En una olla, se agregan las papas, zanahorias, acelgas y lentejas, se les añade agua hasta cubrir y se dejan cocinar por aproximadamente 35 minutos, con sal al gusto.
Paso 4 : En un sartén aparte, se sofríen los ajos, cebolla y cilantro con una cucharada de pimienta negra, una cucharada de comino y una pizca de sal.
Paso 5 : Este sofrito se agrega a la olla con los demás ingredientes y se mezcla bien.
Paso 6 : Se deja cocinar por 10 minutos, hasta obtener la consistencia deseada.
Paso 7 : Una vez listo, se retira del fuego y se sirve caliente.
