Warak inab son rollitos árabes rellenos de carne, arroz y especias envueltos en hojas de parra. Su sabor se realza con el toque de limón y aceite de oliva al servir. Un platillo tradicional lleno de sabores intensos y aromas exquisitos.
Las hojas de parra se suavizan en agua hirviendo, mientras los ingredientes se mezclan en un recipiente y se refrigeran.
Se arman los enrollados con destreza y se cocinan a fuego lento.
Al servir, se consigue un plato sabroso que satisface al paladar.
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Warak inab
Ingredientes
500 gramos de Carne de ternera o cordero molida
60 Hojas de parra
2 Filetes de carne
1 taza de Arroz
2 Cebollas
150 gramos de Perejil
3 Dientes de ajo
1 cuchara de Pimienta negra
1 cuchara de Menta en polvo
Aceite de oliva
1 pizca de Sal
Preparación
Paso 1 : Las cebollas, el perejil y los dientes de ajo se cortan finamente.
Paso 2 : Las hojas de parra se ponen en un recipiente con agua hervida para ablandarlas.
Paso 3 : En otro recipiente se mezcla la carne de ternera o cordero molida, el arroz, la cebolla, el perejil, el ajo, la pimienta negra, la menta en polvo, la sal y el aceite de oliva.
Paso 4 : Esta mezcla se refrigera por 1 a 2 horas.
Paso 5 : Para armar los enrollados, se extiende una hoja de parra y se coloca el relleno en el centro, se doblan los extremos laterales y se enrolla de abajo hacia arriba como si fuera un burrito.
Paso 6 : En una cacerola se ponen los 2 filetes de carne y se añaden los enrollados, cubriéndolos con agua.
Paso 7 : Con una tapa más pequeña que la cacerola, se presionan los rollitos y se cocinan por unos 35 minutos hasta que estén listos.
Paso 8 : Al servir, se pueden rociar con limón o aceite de oliva.
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