Warak inab

Warak inab, también conocido como rellenos de hojas de parra, se trata de unos rollitos de carne de ternera o cordero con arroz y condimentos esenciales, para hacer de este platillo, uno de los más populares y consumidos en la cocina árabe.

Entradas
2 horas
6 Porciones

Ingredientes

500 gramos de Carne de ternera o cordero molida

60 Hojas de parra

2 Filetes de carne

1 taza de Arroz

2 Cebollas

150 gramos de Perejil

3 Dientes de ajo

1 cuchara de Pimienta negra

1 cuchara de Menta en polvo

Aceite de oliva

1 pizca de Sal

Preparación

Paso 1 : Las cebollas, perejil y dientes de ajo se cortan finamente.

Paso 2 : Se ponen las hojas de parra en un recipiente con agua hervida para ablandarlas.

Paso 3 : En otro recipiente se mezcla la carne de ternera o cordero molida, el arroz, la cebolla, el perejil, el ajo, la pimienta negra, la menta en polvo, la sal y el aceite de oliva.

Paso 4 : Esta mezcla se refrigera por 1 a 2 horas.

Paso 5 : Para armar los enrollados, se extiende una hoja de parra y se coloca el relleno en el centro, se doblan los extremos laterales y se enrolla de abajo hacia arriba como si fuera un burrito.

Paso 6 : En una cacerola se ponen los 2 filetes de carne y se añaden los enrollados, cubriéndolos con agua.

Paso 7 : Con una tapa más pequeña que la cacerola, se presionan los rollitos y se cocinan por unos 35 minutos hasta que estén listos.

Paso 8 : Al servir, se pueden rociar con limón o aceite de oliva.