Albóndigas de cordero al curry

Las albóndigas es un plato tradicional y de raíces árabes. Este en particular, es popular en Arabia y Marruecos. Su preparación es referente a las deliciosas albóndigas de carne de cordero, en salsa de curry, y especias.

Preparación: 1 hora

Porciones: 6

Ingredientes

500 gr de carne de cordero
1 huevo
1 tomate
1 cebolla
2 dientes de ajo
150 gr de judías verdes cocidas
150ml de caldo de carne
100 gr de perejil
2 rebanadas de pan de molde
1 cucharada de curry
2 cucharadas de jengibre en polvo
½ cucharada de pimienta
Aceite oliva
Harina de maíz
Sal

Preparación

  1. Colocar las judías verdes cocidas en un recipiente, con una pizca de sal y un poco de aceite de oliva.
  2. En un bowl colocar la carne, añadiéndole el huevo, jengibre, sal, pimienta y el pan de molde. Mezclar bien los ingredientes.
  3. Posteriormente realizar las bolitas con las manos, pasándola por harina de maíz en un recipiente.
  4. Freír las albóndigas en un sartén. Y reservar.
  5. Preparar la salsa, primeramente cortando los ajos, cebolla, tomate, perejil, en trozos pequeños. Y sofreír con aceite de oliva.
  6. Posteriormente añadir 1 cucharada de curry y 1 cucharada de jengibre. Dejar cocinar por un par de minutos.
  7. Incorporar el caldo de carne, y dejar cocinar por 10 minutos, removiendo con una cuchara.
  8. Posteriormente añadir las albóndigas a la salsa, y dejar cocinar por 5 minutos aproximadamente. Retirar del fuego
  9. Por último, servir las albóndigas en salsa, con las judías verdes reservadas.

Ayúdanos compartiendo esta receta o dejando tu comentario.

Algunas noticias relacionadas con Albóndigas de cordero al curry