Albóndigas de cordero al curry

Las albóndigas es un plato tradicional y de raíces árabes. Este en particular, es popular en Arabia y Marruecos. Su preparación es referente a las deliciosas albóndigas de carne de cordero, en salsa de curry, y especias.
1 hora
6 Porciones

Ingredientes

500 gramos de Carne de cordero

1 Huevo

1 Tomate

1 Cebolla

2 Dientes de ajo

150 gramos de Judías verdes cocidas

150 mililitros de Caldo de carne

100 gramos de Perejil

2 Rebanadas de pan de molde

1 cuchara de Curry

2 cucharas de Jengibre en polvo

½ cuchara de Pimienta

Aceite oliva

Harina de maíz

1 pizca de Sal

Preparación

Paso 1 : Colocar las judías verdes cocidas en un recipiente, con una pizca de sal y un poco de aceite de oliva.

Paso 2 : En un bowl colocar la carne, añadiéndole el huevo, jengibre, sal, pimienta y el pan de molde. Mezclar bien los ingredientes.

Paso 3 : Posteriormente realizar las bolitas con las manos, pasándola por harina de maíz en un recipiente.

Paso 4 : Freír las albóndigas en un sartén. Y reservar.

Paso 5 : Preparar la salsa, primeramente cortando los ajos, cebolla, tomate, perejil, en trozos pequeños. Y sofreír con aceite de oliva.

Paso 6 : Posteriormente añadir 1 cucharada de curry y 1 cucharada de jengibre. Dejar cocinar por un par de minutos.

Paso 7 : Incorporar el caldo de carne, y dejar cocinar por 10 minutos, removiendo con una cuchara.

Paso 8 : Posteriormente añadir las albóndigas a la salsa, y dejar cocinar por 5 minutos aproximadamente. Retirar del fuego

Paso 9 : Por último, servir las albóndigas en salsa, con las judías verdes reservadas.

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