Las albóndigas es un plato tradicional y de raíces árabes. Este en particular, es popular en Arabia y Marruecos. Su preparación es referente a las deliciosas albóndigas de carne de cordero, en salsa de curry, y especias.
Ingredientes
500 gramos de Carne de cordero
1 Huevo
1 Tomate
1 Cebolla
2 Dientes de ajo
150 gramos de Judías verdes cocidas
150 mililitros de Caldo de carne
100 gramos de Perejil
2 Rebanadas de pan de molde
1 cuchara de Curry
2 cucharas de Jengibre en polvo
½ cuchara de Pimienta
Aceite oliva
Harina de maíz
1 pizca de Sal
Preparación
Paso 1 : Colocar las judías verdes cocidas en un recipiente, con una pizca de sal y un poco de aceite de oliva.
Paso 2 : En un bowl colocar la carne, añadiéndole el huevo, jengibre, sal, pimienta y el pan de molde. Mezclar bien los ingredientes.
Paso 3 : Posteriormente realizar las bolitas con las manos, pasándola por harina de maíz en un recipiente.
Paso 4 : Freír las albóndigas en un sartén. Y reservar.
Paso 5 : Preparar la salsa, primeramente cortando los ajos, cebolla, tomate, perejil, en trozos pequeños. Y sofreír con aceite de oliva.
Paso 6 : Posteriormente añadir 1 cucharada de curry y 1 cucharada de jengibre. Dejar cocinar por un par de minutos.
Paso 7 : Incorporar el caldo de carne, y dejar cocinar por 10 minutos, removiendo con una cuchara.
Paso 8 : Posteriormente añadir las albóndigas a la salsa, y dejar cocinar por 5 minutos aproximadamente. Retirar del fuego
Paso 9 : Por último, servir las albóndigas en salsa, con las judías verdes reservadas.
