Las alcachofas rellenas son una delicia de la cocina del medio oriente. Se preparan con carne, cebolla, ajo, almendras y piñones, entre otros ingredientes, hornéandolas con una rica salsa de especias y caldo de pollo. Un almuerzo práctico y sabroso para disfrutar en familia. Buen provecho.
Para preparar las alcachofas rellenas, se deben seguir cuidadosamente los pasos detallados en la receta.
Es importante tener a mano todos los ingredientes necesarios y seguir las instrucciones al pie de la letra para lograr un plato sabroso y bien cocido.
Una vez horneadas y listas para servir, las alcachofas rellenas serán un verdadero deleite para quienes las disfruten.
Buen provecho.
Antes de comenzar, te recomendamos como alternativa la deliciosa receta de Majadito de pollo de un sitio amigo.
Alcachofas rellenas
Ingredientes
4 kilogramos de Alcachofas
300 gramos de Carne molida de ternera o cordero
1 Cebolla
4 Dientes de ajo
100 gramos de Perejil
150 gramos de Almendras
150 gramos de Piñones
1 cuchara de Nuez moscada
2 cucharas de Especias ras el hanout
500 mililitros de Caldo de carne
2 Limones
Aceite de oliva
1 pizca de Pimienta
1 pizca de Sal
Preparación
Paso 1 : Para preparar esta receta, se debe comenzar cortando finamente la cebolla, los ajos y el perejil.
Paso 2 : Luego, es importante lavar las alcachofas y sofreírlas con aceite caliente en una sartén, para posteriormente retirarlas y reservarlas.
Paso 3 : En una sartén con aceite de oliva, se debe sofreír la carne molida de ternera o cordero hasta que esté dorada.
Paso 4 : Después, se debe incorporar los ingredientes del relleno como la cebolla, el perejil, los ajos, almendras, piñones, una cucharada de especias ras el hanout, sal y pimienta al gusto.
Paso 5 : Todo debe ser bien mezclado y cocinado de 5 a 10 minutos, luego se retira del fuego.
Paso 6 : Luego, se toman las alcachofas y se les coloca el relleno preparado.
Paso 7 : En un recipiente aparte, se debe preparar la salsa agregando el caldo de pollo, una cucharada de especias ras el hanout, una cucharada de nuez moscada, sal y pimienta, removiendo cuidadosamente la mezcla.
Paso 8 : Las alcachofas rellenas con este preparado deben ser colocadas en una bandeja y se les debe añadir una cucharada de la mezcla preparada encima del relleno de cada una.
Paso 9 : El resto de la mezcla debe ser vertido en la bandeja.
Paso 10 : Posteriormente, se deben cubrir las alcachofas con papel aluminio y hornear a 180°C durante aproximadamente 45 minutos.
Paso 11 : Es importante verificar que las alcachofas estén cocidas y la consistencia de la salsa antes de servirlas.
Paso 12 : Se recomienda rociar zumo de limón antes de disfrutar de este delicioso plato.
Si te gustó esta receta, seguramente te van a encantar las preparaciones de Paella clásica al estilo cubano o de Chilpachole veracruzano de nuestros recetarios.
