Esta receta comprende un innegable platillo típico de la nación libanesa. Se trata de la preparación de berenjenas rellenas con carne de cordero, con el toque de especias y tomates. Es una comida saludable y accesible.
Ingredientes
5 Berenjenas
3 Cebollas pequeñas
500 gramos de Carne de cordero molida
1 cuchara de Baharat
1 taza de Concentrado o pasta de tomate
2 cucharas de Mantequilla
Aceite de oliva
1 pizca de Sal
Preparación
Paso 1 : Cortar las cebollas en rodajas finas.
Paso 2 : Cortar el extremo superior e inferior de las berenjenas, y picar por la mitad.
Paso 3 : Con ayuda de una cuchara retirar el corazón de las berenjenas.
Paso 4 : Colocarlas en una superficie con agua en remojo y una cucharada de sal por 30 minutos.
Paso 5 : En una olla sofreír las cebollas con aceite de oliva. Una vez doradas incorporar la carne con una cucharada de baharat y sal al gusto. Remover los ingredientes.
Paso 6 : Posteriormente agregar el concentrado o pasta de tomate y dejar cocinar por 5 minutos.
Paso 7 : Retirar las berenjenas del agua y dejar escurrir.
Paso 8 : Pasar las berenjenas por un sartén aceitado a fuego lento, por un par de minutos para dorar un poco.
Paso 9 : A continuación colocar el relleno de carne en todas las berenjenas.
Paso 10 : Introducirlas en el horno por 20 minutos aproximadamente. Retirar y estarán listas para servir.
