Las berenjenas rellenas son un clásico de la cocina libanesa. Con carne de cordero, especias y tomates, este platillo es una combinación saludable y sabrosa. Desde el corte de las berenjenas hasta el horneado final, cada paso se realiza con atención y amor. Una delicia para todos los sentidos.
Las berenjenas rellenas constituyen un plato exquisito que combina sabores y texturas de forma sorprendente.
Una vez cocinadas, resultan en una opción ideal para compartir en reuniones familiares o entre amigos.
Su preparación no requiere de habilidades culinarias avanzadas, por lo que es perfecta para disfrutar en cualquier ocasión.
Berenjenas rellenas
Ingredientes
5 Berenjenas
3 Cebollas pequeñas
500 gramos de Carne de cordero molida
1 cuchara de Baharat
1 taza de Concentrado o pasta de tomate
2 cucharas de Mantequilla
Aceite de oliva
1 pizca de Sal
Preparación
Paso 1 : Para preparar este delicioso plato, se comienza cortando las cebollas en rodajas finas.
Paso 2 : Luego, se procede a cortar las berenjenas por la mitad y retirar su corazón con la ayuda de una cuchara.
Paso 3 : Es importante colocar las berenjenas en remojo con agua y sal durante 30 minutos para quitarles el amargor.
Paso 4 : En una olla, se sofríen las cebollas con un poco de aceite de oliva hasta que estén doradas.
Paso 5 : Después, se agrega la carne sazonada con baharat y sal al gusto, removiendo bien los ingredientes.
Paso 6 : Se incorpora el concentrado o pasta de tomate y se deja cocinar por 5 minutos.
Paso 7 : Mientras tanto, se retiran las berenjenas del agua y se dejan escurrir.
Paso 8 : Se doran ligeramente en un sartén aceitado a fuego lento por un par de minutos.
Paso 9 : A continuación, se rellenan con la mezcla de carne.
Paso 10 : Las berenjenas rellenas se introducen en el horno precalentado a 180°C durante aproximadamente 20 minutos, hasta que estén bien cocidas.
Paso 11 : Una vez listas, se retiran del horno y están listas para servir.
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