El Brik Tunisini es un plato tradicional de Túnez que consiste en finas capas de pasta fillo rellenas de una mezcla sabrosa de patata, atún, huevo y especias.
Se preparan cortando la pasta en rectángulos, rellenándolos y formando triangulos que se cocinan al horno para obtener un resultado dorado y crujiente.
Ideal como aperitivo o plato principal, estos fagottini son versátiles y fáciles de hacer en casa, teniendo en cuenta que puedes ajustarlos a tu gusto añadiendo alguna otra especia o ingredientes. La textura crocante en el exterior y el relleno sabroso en el interior hacen de estos briks una opción deliciosa y acorde con la cocina tradicional tunecina.
Brik Tunecino
Ingredientes
4 Hojas de pasta fillo
2 Patatas
80 gramos de Atún
2 Huevos
Perejil picado
Semillas de comino
1 pizca de Sal
1 pizca de Pimienta
Aceite de oliva
Preparación
Paso 1 : Primero, se colocan las patatas en una olla con agua y se dejan hervir durante aproximadamente 30 minutos, hasta que estén cocidas.
Paso 2 : Luego, se retiran del agua y se secan antes de pelarlas.
Paso 3 : Las patatas peladas se machacan con un tenedor o un machacador hasta obtener un puré suave y sin grumos.
Paso 4 : En un recipiente, se mezclan las patatas machacadas con el atún escurrido, los huevos, el perejil picado, el comino, la sal y la pimienta, removiendo bien para integrar todos los ingredientes de manera uniforme.
Paso 5 : Mientras tanto, las hojas de pasta filo se cortan en rectángulos de tamaño adecuado.
Paso 6 : Sobre cada rectángulo, se coloca una cucharada de la mezcla preparada.
Paso 7 : Luego, se doblan formando un triángulo y, posteriormente, se vuelven a doblar para cerrar el paquete.
Paso 8 : En los bordes, se puede humedecer un poco con agua o aceite para sellarlos bien.
Paso 9 : Precalentar el horno a 180°C y preparar una bandeja cubierta con papel de horno.
Paso 10 : Se colocan los briks en la bandeja y se pincelan con un poco de aceite de oliva para darles brillo y ayudar a que queden dorados.
Paso 11 : Finalmente, se hornean durante unos 10 minutos, o hasta que los briks estén dorados y crujientes.
Paso 12 : Se retiran del horno y se sirven calientes, disfrutando de su sabor y textura deliciosa.
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