Conejo en salsa de dátiles

Esta exquisita receta es directamente un gusto al paladar. A pesar de que requiere tiempos de remojo de dátiles, y marinado de carne de conejo, la preparación en sí, es sencilla y práctica. Este plato puede acompañarse de pan de pita o cuscús.
+2 horas
6 Porciones

Ingredientes

900 gramos de Carne de conejo

2 Cebollas pequeñas

300 gramos de Dátiles secos

50 gramos de Harina

500 mililitros de Caldo de carne

3 cucharas de Mantequilla

1 cuchara de Pimienta negra

5 Dientes de ajos

2 Hojas de laurel

5 Bayas de enebro

1 pizca de Sal

Preparación

Paso 1 : Colocar en remojo los dátiles la noche anterior de realizar la preparación.

Paso 2 : En un recipiente colocar 300ml de vino tinto, dientes de ajo, 1 cucharada de pimienta negra, las bayas de enebro, hojas de laurel, y la carne de conejo. Dejar marinar por 10 horas.

Paso 3 : Pasado este tiempo, retirar el conejo, dejar secar unos minutos y cortarlo en trozos pequeños. Luego rociarlos con harina.

Paso 4 : Cortar las cebollas finamente.

Paso 5 : En un sartén a fuego lento, derretir 3 cucharadas de mantequilla, y sofreír los trozos de conejo. Una vez estén dorados, agregar la cebolla picada.

Paso 6 : Posteriormente añadir 200ml de vino tinto, los dátiles, 1 ½ taza de agua, y sal al gusto. Mezclar los ingredientes, tapar y dejar cocinar por 35 minutos, removiendo ocasionalmente.

Paso 7 : Retirar la tapa y dejar  cocinar por 30 minutos más aproximadamente, hasta que la carne de conejo este blanda, y este más espeso el guiso.

Paso 8 : Verificar el sabor y consistencia deseada, y servir

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