Cuscús marroquí

Son muchísimos los platos a base de cuscús en la cocina árabe. En este paso a paso, te mostramos el tradicional, con algunos vegetales y especias. El cuscús posee muchas propiedades nutritivas, y además es excelente como base o sabor en cualquier receta del medio oriente.
1 hora
6 Porciones

Ingredientes

500 gramos de Cuscús

1 Calabacín

2 Dientes de ajo

100 gramos de Cilantro

100 gramos de Perejil

100 gramos de Pasas

250 gramos de Calabaza

1 cuchara de Pimienta

½ cuchara de Jengibre

½ cuchara de Curry

½ cuchara de Comino

½ cuchara de Canela

Aceite de oliva

1 pizca de Sal

Preparación

Paso 1 : Cortar finamente el calabacín, ajos, perejil y cilantro.

Paso 2 : En un sartén con aceite de olivar sofreír los picadillos, a fuego lento.

Paso 3 : Posteriormente agregar las pasas y las especias de jengibre, comino, y canela.  Remover muy bien.

Paso 4 : En una olla agregar 500ml de agua a fuego medio. En el momento que hierve, retirar del fuego y añadir el cuscús. Tapar de 3 a 5 minutos.

Paso 5 : Destapar y colocar  un chorrito de aceite de oliva y remover el cuscús.

Paso 6 : Añadir el sofrito realizado, remover, y estará listo para servir.

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