Son muchísimos los platos a base de cuscús en la cocina árabe. En este paso a paso, te mostramos el tradicional, con algunos vegetales y especias. El cuscús posee muchas propiedades nutritivas, y además es excelente como base o sabor en cualquier receta del medio oriente.
Ingredientes
500 gramos de Cuscús
1 Calabacín
2 Dientes de ajo
100 gramos de Cilantro
100 gramos de Perejil
100 gramos de Pasas
250 gramos de Calabaza
1 cuchara de Pimienta
½ cuchara de Jengibre
½ cuchara de Curry
½ cuchara de Comino
½ cuchara de Canela
Aceite de oliva
1 pizca de Sal
Preparación
Paso 1 : Para preparar este plato, se debe comenzar cortando finamente el calabacín, los ajos, el perejil y el cilantro.
Paso 2 : Luego, en un sartén con aceite de oliva, se deben sofreír los picadillos a fuego lento.
Paso 3 : Una vez listo, se agregan las pasas y las especias de jengibre, comino y canela, removiendo bien.
Paso 4 : Por otro lado, en una olla se añaden 500ml de agua a fuego medio.
Paso 5 : Cuando el agua hierva, se retira del fuego y se agrega el cuscús.
Paso 6 : Se tapa la olla y se deja reposar durante 3 a 5 minutos.
Paso 7 : Después, se destapa y se añade un chorrito de aceite de oliva, removiendo bien el cuscús.
Paso 8 : Finalmente, se añade el sofrito realizado al cuscús, se remueve y estará listo para servir.
