Son muchísimos los platos a base de cuscús en la cocina árabe. En este paso a paso, te mostramos el tradicional, con algunos vegetales y especias. El cuscús posee muchas propiedades nutritivas, y además es excelente como base o sabor en cualquier receta del medio oriente.
Ingredientes
500 gramos de Cuscús
1 Calabacín
2 Dientes de ajo
100 gramos de Cilantro
100 gramos de Perejil
100 gramos de Pasas
250 gramos de Calabaza
1 cuchara de Pimienta
½ cuchara de Jengibre
½ cuchara de Curry
½ cuchara de Comino
½ cuchara de Canela
Aceite de oliva
1 pizca de Sal
Preparación
Paso 1 : Cortar finamente el calabacín, ajos, perejil y cilantro.
Paso 2 : En un sartén con aceite de olivar sofreír los picadillos, a fuego lento.
Paso 3 : Posteriormente agregar las pasas y las especias de jengibre, comino, y canela. Remover muy bien.
Paso 4 : En una olla agregar 500ml de agua a fuego medio. En el momento que hierve, retirar del fuego y añadir el cuscús. Tapar de 3 a 5 minutos.
Paso 5 : Destapar y colocar un chorrito de aceite de oliva y remover el cuscús.
Paso 6 : Añadir el sofrito realizado, remover, y estará listo para servir.
