Estofado de carne de ternera

El estofado de carne es una receta marroquí, donde prevalece la sazón de la carne con que es preparada. Ya que conlleva diferentes ingredientes de sabores y aromas que logran un plato exquisito.

Plato Principal
2 horas
6 Porciones

Ingredientes

1 kilogramo de Carne de ternera

½ taza de Vino tinto

1 taza de Caldo de carne

200 gramos de Concentrado o pasta de tomate

5 Dientes de ajo

1 Cebolla

2 Papas

2 Zanahorias

100 gramos de Cilantro

100 gramos de Perejil

1 cuchara de Comino

1 cuchara de Tomillo

½ cuchara de Chile en polvo

2 cucharas de Harina

1 pizca de Pimienta

1 pizca de Sal

Preparación

Paso 1 : Para preparar esta deliciosa receta, se deben comenzar cortando finamente el cilantro, el perejil y el cilantro.

Paso 2 : Además, se deben cortar medianamente la cebolla, las zanahorias y las papas.

Paso 3 : En un recipiente plano, se deben colocar el tomillo, la harina y una pizca de sal y pimienta, para luego mezclar bien.

Paso 4 : A continuación, se debe cortar la carne de ternera en trozos medianos y pasarlos por la mezcla de harina y especias.

Paso 5 : En una sartén con aceite caliente, se deben sofreír los trozos de carne hasta que estén dorados.

Paso 6 : Luego, se retiran y se reservan.

Paso 7 : En una olla a fuego lento, se agrega el caldo de carne, el concentrado o pasta de tomate y el vino tinto.

Paso 8 : Se deja cocinar hasta que hierva.

Paso 9 : Posteriormente, se añade la carne dorada, las especias de chile, comino, sal y pimienta al gusto, así como los ajos, cilantro, perejil, cebolla, papas y zanahorias picadas.

Paso 10 : Se deja cocinar con la tapa puesta por aproximadamente 45 minutos, removiendo ocasionalmente.

Paso 11 : Luego se destapa la olla y se deja cocinar por 15 minutos más, o hasta alcanzar la consistencia deseada.

Paso 12 : Una vez listo, se retira del fuego y se sirve, espolvoreando un poco de perejil por encima.

Paso 13 : ¡A disfrutar de esta exquisita preparación!