El estofado de pollo es un plato degustado a nivel mundial, según la cultura donde se elabore. Sin embargo el estilo marroquí es increíblemente aromático y con delicioso sabor. Es popular y muy común en los almuerzos y reuniones.
Ingredientes
2 Pechugas de pollo
250 gramos de Garbanzos cocidos
1 Cebolla
3 Dientes de ajos
2 Zanahorias
200 gramos de Habas cocidas
1 cuchara de Jengibre
1 cuchara de Paprika
1 cuchara de Comino
1 cuchara de Cúrcuma
½ cuchara de Orégano
1 lata de Concentrado o pasta de tomate
2 tazas de Caldo de pollo
5 mililitros de Zumo de limón
Aceite de oliva
1 pizca de Sal
Preparación
Paso 1 : Para preparar este delicioso guisado, se comienza cortando finamente los ajos, y en trozos pequeños la cebolla y zanahorias.
Paso 2 : Luego se cortan las pechugas en trozos medianos y se les coloca sal y pimienta al gusto.
Paso 3 : A continuación, se sofríe el pollo en un sartén hasta que esté dorado.
Paso 4 : Mientras tanto, en una olla con un poco de aceite de oliva se agregan las zanahorias y cebolla cortados, junto con las especias de paprika, jengibre, comino, cúrcuma y orégano.
Paso 5 : Se remueve y sofríe por unos minutos.
Paso 6 : Luego se incorpora el pollo y se sofríe por 2 minutos más.
Paso 7 : Posteriormente, se añade el caldo de pollo, las habas y el concentrado o pasta de tomate.
Paso 8 : Removiendo bien, se deja cocinar por 10 minutos a fuego lento, con la tapa puesta.
Paso 9 : Para finalizar, se destapa y se deja cocinar por 15 minutos más, hasta obtener la consistencia deseada.
Paso 10 : Una vez listo, se retira del fuego y se sirve, añadiendo un poco de zumo de limón para darle un toque fresco y delicioso.
