Estofado de pollo

El estofado de pollo es un plato degustado a nivel mundial, según la cultura donde se elabore. Sin embargo el estilo marroquí es increíblemente aromático y con delicioso sabor. Es popular y muy común en los almuerzos y reuniones.
1 hora
6 Porciones

Ingredientes

2 Pechugas de pollo

250 gramos de Garbanzos cocidos

1 Cebolla

3 Dientes de ajos

2 Zanahorias

200 gramos de Habas cocidas

1 cuchara de Jengibre

1 cuchara de Paprika

1 cuchara de Comino

1 cuchara de Cúrcuma

½ cuchara de Orégano

1 lata de Concentrado o pasta de tomate

2 tazas de Caldo de pollo

5 mililitros de Zumo de limón

Aceite de oliva

1 pizca de Sal

Preparación

Paso 1 : Cortar finamente los ajos, y en trozos pequeños la cebolla y zanahorias.

Paso 2 : Cortar las pechugas en trozos medianos, luego colocarles sal y pimienta al gusto.

Paso 3 : Sofreír el pollo en un sartén, unos minutos hasta dorar.

Paso 4 : En una olla con un poco de aceite de oliva, añadir la zanahoria y cebolla cortados, además las especias de paprika, jengibre, comino, cúrcuma y orégano. Remover y sofreír por un par de minutos.

Paso 5 : Posteriormente incorporar el pollo, y sofreír por 2 minutos.

Paso 6 : A continuación añadir el caldo de pollo, las habas y el concentrado o pasta de tomate. Removiendo y dejando cocinar por 10 minutos a fuego lento, con la tapa colocada.

Paso 7 : Por ultimo destapar y dejar por 15 minutos más hasta tornar la consistencia deseada.

Paso 8 : Retirar del fuego y servir, añadiendo el zumo de limón.

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