Este plato tradicional libanés combina alubias blancas cocidas en una suave salsa de tomate, enriquecida con carne tierna y aromática. Es una opción reconfortante y nutritiva, perfecta para disfrutar en familia.
La preparación es sencilla y llena de sabores mediterráneos, ideal para quienes buscan una comida saludable y económica. La carne se sellará en la crema de cebolla y ajo, aportando textura y sabor, mientras las alubias se cocinan en un caldo sabroso con tomate y cilantro.
Además, el toque de limón al final resalta todos los sabores en cada bocado.
Fasolia bi lahme
Ingredientes
500 gramos de Alubias blancas
200 gramos de Carne de res en trozos
1 Cebolla
3 Dientes de ajo picados
1 Puñado de cilantro picado
3 cucharas de Concentrado de tomate
¼ cucharilla de Pimienta negra
1 Limón
1 pizca de Sal
Preparación
Paso 1 : Primero, se lavan y escurren las alubias blancas, reservándolas para más adelante.
Paso 2 : La carne debe dejarse a temperatura ambiente durante al menos 30 minutos y luego cortarse en trozos de aproximadamente 2 centímetros.
Paso 3 : En una olla, se calienta un poco de aceite de oliva y se sofríe la cebolla hasta que esté dorada.
Paso 4 : Se añade el ajo picado y el cilantro, y se cocina por unos minutos más para que se integren los sabores.
Paso 5 : A continuación, se incorpora la carne a la preparación y se sofríe a fuego medio-alto, sellándola por fuera pero procurando que quede todavía un poco cruda en el centro.
Paso 6 : Después, se agregan las alubias, el concentrado de tomate, sal y pimienta al gusto.
Paso 7 : Se vierte suficiente agua hirviendo para cubrir todos los ingredientes y la mezcla se lleva a ebullición.
Paso 8 : Una vez que hierve, se reducing el fuego y se deja cocer a fuego lento durante aproximadamente 30 minutos, o hasta que la carne esté bien tierna y las alubias blandas.
Paso 9 : Se prueba y ajusta la sal si es necesario.
Paso 10 : Justo antes de retirar del fuego, se añade el jugo de limón para aportar un toque de frescura al plato.
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