El guiso de cordero es una deliciosa y tradicional comida marroquí, con sabores únicos de especias y frutos secos. Su preparación combina ingredientes clásicos para crear un plato lleno de sabor y aromas que evocan la esencia de la cocina marroquí. Es un plato reconfortante y lleno de historia que vale la pena probar. Ideal para disfrutar en cualquier ocasión.
El guiso de cordero se sazona con especias exóticas y se cocina lentamente hasta que la carne queda tierna y jugosa.
Las ciruelas y pasas aportan un toque de dulzura que contrasta a la perfección con el sabor intenso de la carne.
El arroz con perejil completa este plato reconfortante y lleno de sabores deliciosos.
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Guiso de cordero
Ingredientes
1 kilogramo de Cordero
500 gramos de Arroz
100 gramos de Perejil
100 gramos de Ciruelas
100 gramos de Pasas
100 gramos de Almendras
2 Dientes de ajo
2 Cebollas pequeñas
1 cuchara de Jengibre
1 cuchara de Canela
1 cuchara de Especias ras el hanout
1 cuchara de Pimienta
2 cucharas de Miel
Aceite de oliva
1 pizca de Sal
Preparación
Paso 1 : En un recipiente, se mezclan las especias de ras el hanout y pimienta, añadiendo 3 cucharadas de agua y removiendo hasta formar una mezcla homogénea.
Paso 2 : La carne de cordero se corta en trozos medianos y se unta con la mezcla de especias preparada, dejando reposar por un par de minutos.
Paso 3 : Se reserva una cucharada de la mezcla para luego.
Paso 4 : Se corta finamente la cebolla y los ajos.
Paso 5 : En una olla con un poco de aceite de oliva, se sofríe la carne de cordero sazonada y las cebollas.
Paso 6 : Se añaden las almendras y se coloca agua hasta cubrir los ingredientes, mezclando y dejando cocinar por unos 30 minutos aproximadamente.
Paso 7 : En un recipiente aparte, se colocan las pasas y ciruelas, untándolas con una cucharada de la mezcla de especias reservada y una cucharada de miel, removiendo bien.
Paso 8 : En una olla aparte, se sofríen los ajos, se incorpora el arroz, el perejil y el agua, dejando cocer a fuego lento por 10 minutos.
Paso 9 : Una vez que el cordero esté listo, se añaden las pasas y ciruelas preparadas, una cucharada de miel y canela, removiendo y dejando cocinar por 5 minutos más.
Paso 10 : Finalmente, se sirve el cordero acompañado con el arroz.
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