Guiso de cordero

Guiso de cordero es un tradicional y muy popular comida marroquí, apreciada por comprender los ingredientes típicos y clásicos de la nación, como el cordero, las especias y frutos secos. Es una comida típica, sencilla y de exquisito sabor.

Preparación: 1 hora

Porciones: 6

Ingredientes

1 kg de cordero
500 gr de arroz
100 gr de perejil
100 gr de ciruelas
100 gr de pasas
100 gr de almendras
2 dientes de ajo
2 cebollas pequeñas
1 cucharada de jengibre
1 cucharada de canela
1 cucharada de especias ras el hanout
1 cucharada de pimienta
2 cucharadas de miel
Aceite de oliva
Sal

Preparación

  1. En un recipiente mezclar las especias de ras el hanout y pimienta. Añadir 3 cucharadas de agua y remover hasta formar una mezcla.
  2. Cortar la carne de cordero en trozos medianos y untar la mezcla de especias preparada, dejar reposar un par de minutos. Reservar 1 cucharada de la mezcla.
  3. Cortar finamente la cebolla y los ajos.
  4. En una olla con un poco de aceite de oliva, sofreír la carne de cordero sazonada, y las cebollas. Añadir las almendras y colocar agua hasta cubrir los ingredientes. Mezclar y dejar cocinar por 30 minutos aproximadamente.
  5. En un recipiente colocar las pasas y ciruela, untarles una cucharada de la mezcla de especias reservada, y una cucharada de miel. Remover muy bien.
  6. En una olla sofreír los ajos, e incorporar el arroz, el perejil y el agua,  dejar cocer a fuego lento por 10 minutos.
  7. Una vez el cordero esté listo, añadir las pasas y ciruelas preparadas, una cucharada de miel y canela. Remover y dejar cocinar por 5 minutos más.
  8. Servir el cordero, acompañado con arroz

Ayúdanos compartiendo esta receta o dejando tu comentario.

Algunas noticias relacionadas con Guiso de cordero