El guiso de cordero con garbanzos es un manjar tradicional libanés, rico en sabores y nutrientes. La combinación de cordero, garbanzos y especias como ras el hanout, canela y jengibre crea una mezcla deliciosa. Perfecto para disfrutar en días frescos, su preparación es sencilla y reconfortante. Una delicia sustanciosa que deleitará tu paladar.
Una vez preparados los garbanzos, se añade el jugoso cordero cocido junto a las especias, logrando un exquisito aroma en la cocina.
La combinación de sabores se mezcla a la perfección con las papas y la zanahoria, creando un plato reconfortante y lleno de sabor.
Al incorporar el caldo de carne, se logra una textura suave y deliciosa que deleitará a todos en la mesa.
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Guiso de cordero con garbanzos
Ingredientes
500 gramos de Cordero
250 gramos de Garbanzos cocidos
2 Ajos triturados
1 Cebolla picada
1 Zanahoria picada
3 Papas picadas
3 Tomates pelados
2 cucharas de Especias ras el hanout
1 cuchara de Jengibre en polvo
1 Hoja de laurel
1 cuchara de Canela
500 mililitros de Caldo de carne
Aceite
1 pizca de Sal
Preparación
Paso 1 : La carne de cordero se corta en trozos medianos.
Paso 2 : En una olla a fuego lento, se añaden 3 cucharadas de aceite y se coloca la carne de cordero con una pizca de sal, cocinando por un par de minutos antes de retirar del fuego.
Paso 3 : Posteriormente, en una olla aparte, se sofríe el ajo, la cebolla, la zanahoria y las 2 cucharadas de especias ras el hanout, removiendo bien.
Paso 4 : Se añade el jengibre en polvo, una hoja de laurel y canela, luego se agregan los tomates pelados y las papas picadas, removiendo nuevamente.
Paso 5 : Después se incorpora la carne de cordero y se mezcla con los demás ingredientes.
Paso 6 : Se añaden 500ml de caldo de carne, se tapa la olla y se deja cocinar durante 30 minutos.
Paso 7 : Pasado este tiempo, se añaden los garbanzos cocidos, se mezcla y se cocina por 5 minutos más.
Paso 8 : Por último, se retira del fuego y se sirve caliente.
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