Kabsa, es un plato originario y típico de Arabia Saudita. Consiste en la preparación de arroz con pollo impregnado en los deliciosos frutos secos y especias que definen la cocina árabe. El resultado es una mezcla de sabores que se disfruta mucho.
Ingredientes
½ kilogramo de Arroz
10 Muslos de pollo
2 Cebollas
3 Tomates
200 gramos de Cilantro
4 Dientes de ajo
1 taza de Almendras
1 taza de Pistachos
1 taza de Piñones
1 taza de Pasas
1 Hoja de laurel
1 Tableta de caldo de pollo
2 cucharas de Nuez moscada
2 cucharas de Cardamomo molido
1 cuchara de Canela
3 cucharas de Mantequilla
Aceite de oliva
1 pizca de Pimienta
1 pizca de Sal
Preparación
Paso 1 : Para preparar este exquisito platillo, primero se debe realizar un picadillo de cebolla, tomates, cilantro y ajos.
Paso 2 : Luego, se colocan los muslos de pollo en una olla con abundante agua, la mitad de la cebolla picada, canela, hoja de laurel, sal y pimienta al gusto.
Paso 3 : Se deja cocer por aproximadamente 35 minutos.
Paso 4 : Una vez cocido, se retira del fuego, se sacan los muslos y se reserva el caldo.
Paso 5 : Los muslos de pollo se colocan en una bandeja y se hornean a 180°C por 15 minutos.
Paso 6 : Luego, se retiran, se deshuesan y se reserva el pollo.
Paso 7 : En una olla con aceite de oliva, se sofríe la cebolla restante, los ajos y los tomates.
Paso 8 : Se incorpora el arroz, junto con el cilantro, cardamomo, nuez moscada y sal al gusto.
Paso 9 : Se mezclan todos los ingredientes y se sofríen.
Paso 10 : Luego, se agrega el caldo de pollo reservado al arroz y se cocina de 20 a 25 minutos hasta que esté cocido.
Paso 11 : En un sartén aparte, se derrite la mantequilla y se sofríen las almendras, pasas, pistachos y piñones.
Paso 12 : Finalmente, se sirve el arroz, colocando el pollo desmenuzado encima y esparciendo los frutos secos sofritos.
Paso 13 : ¡A disfrutar de esta deliciosa preparación!
