Kibbeh nayyeh, un clásico plato libanés a base de carne y bulgur sazonado con especias. Ideal como aperitivo o para acompañar platos principales, su preparación requiere cuidado al procesar los ingredientes para lograr una textura y sabor únicos. Una delicia para los amantes de la cocina mediterránea.
Al preparar Kibbeh nayyeh, se requiere paciencia y precisión al combinar la carne, las especias y el bulgur para lograr una textura perfecta.
La frescura de la menta y la suavidad de la cebolla triturada se funden en armonía con la carne, creando un sabor único.
Al momento de servir, es esencial el toque final de cebollín picado y generosa cantidad de aceite de oliva para realzar todos los sabores.
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Kibbeh nayyeh
Ingredientes
1 taza de Trigo bulgur lavado
500 gramos de Carne de lomo vacuna
1 Cebolla grande
4 Ramas de cebollín picado
½ taza de Menta
2 cucharas de Pimienta de cayena
1 cuchara de Especias ras el hanout
1 cuchara de Canela
Aceite de oliva
1 pizca de Sal
Preparación
Paso 1 : Para preparar este platillo, se debe comenzar quitando la grasa de la carne y procesándola hasta lograr una consistencia de puré.
Paso 2 : Luego, se procede a cortar la cebolla y la menta en trozos pequeños y triturarlos en una trituradora para obtener una textura aún más fina.
Paso 3 : En un recipiente, se combinan la carne procesada, la menta y la cebolla trituradas junto con la pimienta de cayena, las especias ras el hanout, la canela, el bulgur y sal al gusto.
Paso 4 : Todo se mezcla de manera homogénea hasta obtener una consistencia espesa.
Paso 5 : Se agrega agua poco a poco para hidratar el trigo, manteniendo la firmeza del puré.
Paso 6 : Se deja reposar la mezcla durante 20 a 25 minutos.
Paso 7 : Al momento de servir, se esparce cebollín picado por encima y se rocía generosamente con aceite de oliva.
Paso 8 : Para disfrutar al máximo, se sugiere acompañar con pan de pita.
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