El Lehmeyun, conocido como la pizza turca, es una masa horneada cubierta con carne sazonada y especias. Una tradición en festines turcos, fácil de preparar. Masa con harina, aceite, levadura, azúcar, agua. Carne con cebolla, tomate, sal y pimienta. Hornear y disfrutar esparciendo perejil picado.
En la preparación de los Lehmeyun, se trabaja con una masa suave y el relleno de carne se cocina con cebolla, tomate y especias.
Una vez lista la masa, se extiende en círculos y se rellena con la mezcla de carne.
Los Lehmeyun se hornean a alta temperatura por unos minutos y se sirven espolvoreados con perejil fresco.
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Lehmeyun
Ingredientes
800 gramos de Harina de trigo
800 gramos de Carne picada
1 Cebolla picada
1 Tomate picado
200 gramos de Perejil picado
1 cuchara de Pimienta negra
1 cuchara de Levadura
1 cuchara de Azúcar
Aceite vegetal
1 pizca de Sal
Preparación
Paso 1 : Para preparar la masa, se coloca en un recipiente la harina y una pizca de sal, y se remueve.
Paso 2 : Luego se agrega ½ taza de aceite vegetal, una cucharada de levadura, una cucharada de azúcar y se mezcla cuidadosamente.
Paso 3 : Después se añade agua tibia poco a poco, mientras se amasa y mezcla, hasta obtener una masa de consistencia homogénea.
Paso 4 : Se deja reposar por 30 minutos.
Paso 5 : En una olla, se sofríe la cebolla hasta que esté blanda.
Paso 6 : Posteriormente se agrega la carne, se remueve y se continúa cocinando.
Paso 7 : Luego se añade el tomate picado, sal y pimienta al gusto, se mezcla y se deja cocinar por 10 minutos.
Paso 8 : Para preparar los lehmeyun, se extiende la masa y se divide en trozos medianos.
Paso 9 : Se coloca un trozo en una superficie plana con harina espolvoreada, se extiende y se aplana con un rodillo para darle forma de círculo.
Paso 10 : El círculo se coloca en una bandeja para hornear previamente engrasada con aceite, se le agrega el relleno de carne preparada, y se introduce en el horno de 5 a 10 minutos a 250°C.
Paso 11 : Se repite el proceso con el resto de trozos de masa para preparar varios lehmeyun.
Paso 12 : Al servir, se esparce perejil picado sobre los lehmeyun.
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