Mansaf
Ingredientes
1 kilogramo de Cordero picado
500 gramos de Arroz
2 Litros de yogur líquido
1 Cebolla
200 gramos de Almendras
200 gramos de Piñones
1 cuchara de Curry
1 cuchara de Nuez moscada
½ cuchara de Canela
½ cuchara de Pimienta negra
½ cuchara de Cardamomo
Aceite de oliva
1 pizca de Sal
Preparación
Paso 1 : En un sartén a fuego lento, tostar o dorar un poco los piñones y las almendras, por un par de minutos, y reservar.
Paso 2 : Cortar finamente la cebolla, y sofreír en una olla con aceite de oliva.
Paso 3 : Una vez este blanda la cebolla, agregar el cordero picado, remover y sofreír por un par de minutos. A continuación añadir las especias de curry, nuez moscada, canela, pimienta negra y cardamomo. Remover muy bien.
Paso 4 : Posteriormente añadir el yogur líquido, y ½ taza de agua poco a poco removiendo muy bien. Dejar cocer por 45 minutos aproximadamente hasta que el cordero este tierno.
Paso 5 : En una olla aparte, agregar el arroz con suficiente agua, una cucharadita de sal y dejar cocinar tradicionalmente.
Paso 6 : Servir colocando en una bandeja el arroz, y en la parte superior el cordero cocido con la salsa de yogur, esparciendo las almendras y piñones tostados. Y a disfrutar.