Masgouf

Masgouf es el plato nacional de Irak, muy popular y tradicional. Consiste en la preparación de un gran pescado fresco extendido a la mitad, sazonado y cocinado a las brasas, colocándolo en palos clavados en la arena, alrededor del fuego. Es una delicia de plato, y tanto turistas como habitantes anhelan degustar este autentica preparación.
2 horas
1 Porciones

Ingredientes

1 Pescado entero

2 Tomates rebanados

2 Cebollas rebanadas

1 cuchara de Pimienta

1 cuchara de Tamarino

1 cuchara de Cúrcuma molida

Aceite de oliva

1 pizca de Sal

Preparación

Paso 1 : Tomar el pescado entero  fresco, y dividirlo longitudinalmente, quedando extendida. Retirar escamas, lavarlo y destriparlo, cuidando que quede muy limpio.

Paso 2 : Preparar la mezcla de sal, pimienta, tamarindo, cúrcuma molida y aceite de oliva.

Paso 3 : Untar la mezcla de condimento en el pescado en ambos lados.

Paso 4 : Preparar un fuego abierto, con palos de madera clavados a 30 centímetros. Allí se insertara el pescado para cocinarse.

Paso 5 : Dejar asar en la parte interior de 40 minutos a 1 hora, observando que quede bien asado.

Paso 6 : Voltear y cocinar 15 minutos en la parte exterior.

Paso 7 : Retirar del fuego y servir con tomates y cebollas rebanados.

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