Moussaka griega

El moussaka se refiere a un plato griego, basado en berenjenas con carne en varias capas, y gratinado al horno. Es una receta muy popular, y de historia. Además una combinación de sabores exquisita y que vale la pena preparar.

Preparación: 2 horas

Porciones: 4

Ingredientes

2 berenjenas
500 gr de carne de ternera molida
2 huevos
4 tomates
1 cebolla
100 gr de perejil
½ litro de leche
250 gr de queso parmesano
100 gr de pan
2 cucharadas de harina
3 cucharadas de mantequilla
1 cucharadas de orégano
1 cucharadas de albahaca
1 cucharada de nuez moscada
1 cucharada de pimienta blanca
1 cucharada de canela
Zumo de 1 limón
Aceite de oliva
Sal

Preparación

  1. Lavar las berenjenas y cortarlas en rebanadas, luego freírlas en un sartén, y reservar.
  2. Cortar la cebolla, tomates, y perejil finamente.
  3. En un sartén sofreír la cebolla, y posteriormente agregar la carne picada y remover.
  4. Incorporar el tomate picado, perejil, las especias de albahaca, orégano, pimienta, canela, sal al gusto. mezclar todos los ingredientes y sofreír por unos 3 minutos.
  5. Añadir 1 vaso de agua y dejar cocinar a fuego lento por 25 minutos.
  6. Preparar la salsa aparte, derritiendo la mantequilla en una olla, agregar las 2 cucharadas de harina y remover. Posteriormente adicionar la leche y dejar cocinar hasta hervir.
  7. Una vez este hirviendo, añadir la nuez moscada, y el zumo de 1 limón. Apagar el fuego e incorporarles 2 huevos batidos y el queso parmesano. Mezclando muy bien.
  8. En un recipiente para horno, se esparce el pan rallado, y encima las rodajas de berenjenas sofritas, posteriormente la carne preparada, otra capa de berenjenas, y por último verter la salsa.
  9. Introducir en el horno de 30 a 40 minutos a 180°c.
  10. Pasado el tiempo, sacar del horno y servir porciones calientes.

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