Mujaddara

Mujaddara es una receta tradicional de oriente medio, sencilla, pero a su vez deliciosa. Se refiere a un plato libanés que consiste en la preparación de arroz y lentejas, acompañado de cebollas fritas y crujientes en la parte superior, dando un contraste de sabores.

Preparación: 1 hora

Porciones: 6

Ingredientes

2 cebollas
500 gr de arroz
300 gr de lentejas
2 tabletas de caldo de pollo
½ cucharada de pimienta negra
½ cucharada de comino
Sal

Preparación

  1. Lavar el arroz y colocarlo en remojo por 25 minutos.
  2. Cortar las cebollas en rodajas finas, y sofreírlas en un sartén con suficiente aceite. Cuidando que queden doradas. Una vez listas, reservar.
  3. En una olla con suficiente agua, agregar las lentejas y dejar cocinar hasta que se ablanden. Retirar del fuego y reservar.
  4. Sacar el arroz del remojo, e introducirlo en una cacerola con aceite caliente. Añadir el comino, sal y pimienta al gusto, y 4 tazas de caldo de las lentejas. Dejar cocinar hasta comenzar a hervir.
  5. Una vez llegue a su punto de ebullición, agregar los granos de lentejas cocidas al arroz, sin remover, tapar y dejar a fuego lento de 5 a 10 minutos hasta que el arroz este cocido.
  6. Por ultimo servir el arroz con lentejas, añadiendo arriba las cebollas fritas. Y a disfrutar.

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