Mujaddara es una receta tradicional de oriente medio, sencilla, pero a su vez deliciosa. Se refiere a un plato libanés que consiste en la preparación de arroz y lentejas, acompañado de cebollas fritas y crujientes en la parte superior, dando un contraste de sabores.
Ingredientes
2 Cebollas
500 gramos de Arroz
300 gramos de Lentejas
2 Tabletas de caldo de pollo
½ cuchara de Pimienta negra
½ cuchara de Comino
1 pizca de Sal
Preparación
Paso 1 : Lavar el arroz y colocarlo en remojo por 25 minutos.
Paso 2 : Cortar las cebollas en rodajas finas, y sofreírlas en un sartén con suficiente aceite. Cuidando que queden doradas. Una vez listas, reservar.
Paso 3 : En una olla con suficiente agua, agregar las lentejas y dejar cocinar hasta que se ablanden. Retirar del fuego y reservar.
Paso 4 : Sacar el arroz del remojo, e introducirlo en una cacerola con aceite caliente. Añadir el comino, sal y pimienta al gusto, y 4 tazas de caldo de las lentejas. Dejar cocinar hasta comenzar a hervir.
Paso 5 : Una vez llegue a su punto de ebullición, agregar los granos de lentejas cocidas al arroz, sin remover, tapar y dejar a fuego lento de 5 a 10 minutos hasta que el arroz este cocido.
Paso 6 : Por ultimo servir el arroz con lentejas, añadiendo arriba las cebollas fritas. Y a disfrutar.
