Musakhan

Musakhan es una receta de origen palestino, popular y tradicional. Se trata de la degustación de pollo sazonado encima de pan de pita o de taboun, acompañado de especias y frutos secos. Sin duda es un plato ideal para reuniones familiares y eventos donde lo primordial es compartir un buen plato.

Preparación: 2 horas

Porciones: 6

Ingredientes

1 pollo cortado en trozos grandes
2 cebollas picadas
100 gr de almendras tostadas
4 panes pita
4 dientes de ajo
1 cucharada de especia sumac
1 cuchara de pimienta
1 cucharada de cardamomo
½ cucharada de canela
½ cucharada de nuez moscada
1 cucharada de azúcar
Zumo de 3 limones
Aceite de oliva
Pimienta
Sal

Preparación

  1. Colocar en una licuadora los ajos, el zumo de limón, especias de sumac, una cucharada de cardamomo, una de pimienta, ½  cucharada de canela y ½ cucharada de nuez moscada. Licuar y mezclar los ingredientes.
  2. Colocar los trozos de pollo en un recipiente y colocarle la mezcla preparada. Dejar reposar por 1 a 2 horas.
  3. En un sartén con aceite, agregar las cebollas y sofreír. Luego añadir una cucharada de azúcar y dejar un par de minutos sin dejar de remover hasta que queden caramelizadas.
  4. Retirar el pollo de la mezcla, y sofreírlos en un sartén con un poco de aceite, solo para dorar o sellar. Luego incorporar el líquido de la mezcla, las almendras previamente tostadas y las cebollas caramelizadas. Mezclar muy bien, dejar un par de minutos, tapar y retirar del fuego.
  5. Hornear los panes de pita a su gusto, e incorporar el relleno de pollo. Y estarán listos para servir.

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