Musakhan

Musakhan es una receta de origen palestino, popular y tradicional. Se trata de la degustación de pollo sazonado encima de pan de pita o de taboun, acompañado de especias y frutos secos. Sin duda es un plato ideal para reuniones familiares y eventos donde lo primordial es compartir un buen plato.
2 horas
6 Porciones

Ingredientes

1 Pollo cortado en trozos grandes

2 Cebollas picadas

100 gramos de Almendras tostadas

4 Panes pita

4 Dientes de ajo

1 cuchara de Especia sumac

1 cuchara de Pimienta

1 cuchara de Cardamomo

½ cuchara de Canela

½ cuchara de Nuez moscada

1 cuchara de Azúcar

20 mililitros de Zumo de limón

Aceite de oliva

1 pizca de Pimienta

1 pizca de Sal

Preparación

Paso 1 : Colocar en una licuadora los ajos, el zumo de limón, especias de sumac, una cucharada de cardamomo, una de pimienta, ½  cucharada de canela y ½ cucharada de nuez moscada. Licuar y mezclar los ingredientes.

Paso 2 : Colocar los trozos de pollo en un recipiente y colocarle la mezcla preparada. Dejar reposar por 1 a 2 horas.

Paso 3 : En un sartén con aceite, agregar las cebollas y sofreír. Luego añadir una cucharada de azúcar y dejar un par de minutos sin dejar de remover hasta que queden caramelizadas.

Paso 4 : Retirar el pollo de la mezcla, y sofreírlos en un sartén con un poco de aceite, solo para dorar o sellar. Luego incorporar el líquido de la mezcla, las almendras previamente tostadas y las cebollas caramelizadas. Mezclar muy bien, dejar un par de minutos, tapar y retirar del fuego.

Paso 5 : Hornear los panes de pita a su gusto, e incorporar el relleno de pollo. Y estarán listos para servir.

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