Pechugas mozárabes

Este plato es una rica preparación de pechugas de pollo en trozos, con especias y frutos secos. Es un plato principal popularmente degustado, ya que la combinación de sabores es simplemente grandiosa.

Plato Principal
1 hora
4 Porciones

Ingredientes

4 Pechugas de pollo

1 Cebolla

2 Zanahorias

3 Tomates

50 gramos de Higos secos

100 gramos de Almendras

100 gramos de Uvas pasas

½ cuchara de Curry

1 cuchara de Comino

½ cuchara de Canela

½ cuchara de Pimienta negra

Aceite de oliva

1 pizca de Sal

Preparación

Paso 1 : Cortar finamente la cebolla, zanahorias y tomates.

Paso 2 : Cortar las pechugas en trozos medianos.

Paso 3 : En un sartén con aceite caliente, sofreír la cebolla.

Paso 4 : Una vez este blanda la cebolla, agregar la zanahoria y el tomate a fuego lento y mezclar.

Paso 5 : Añadir el pollo, sal y pimienta al gusto y remover muy bien.

Paso 6 : Por ultimo agregar las uvas pasas, almendras, e higos secos. Además las especias de curry, comino, canela y pimienta negra. Remover todos los ingredientes.

Paso 7 : Incorporar un vaso de agua, remover y dejar cocinar de 20 a 30 minutos, removiendo constantemente.

Paso 8 : Verificar la consistencia, retirar del fuego y servir caliente. Puede acompañarse de arroz blanco.