Pollo árabe

El pollo tiene innumerables recetas de preparación, y en la cocina árabe también existen variantes. Está en particular, consiste en preparar el pollo en modo festivo, con especias, algunos frutos y vino seco, el resultado es maravilloso.

Plato Principal
1 hora
4 Porciones

Ingredientes

1 Pollo troceado

1 Cebolla grande

3 Dientes de ajo

1 taza de Vino seco

500 mililitros de Caldo de carne

150 gramos de Uvas pasas

150 gramos de Piñones

1 cuchara de Azúcar

1 cuchara de Canela

½ cuchara de Clavo molido

1 cuchara de Pimienta

1 cuchara de Nuez moscada

Aceite de oliva

1 pizca de Sal

Preparación

Paso 1 : Cortar la cebolla y ajos finamente y sofreír en una olla con aceite caliente.

Paso 2 : Una vez este blanda, agregar los trozos de pollo y sofreír hasta dorar.

Paso 3 : Añadir el vino seco, remover y dejar hervir.

Paso 4 : Una vez reducido el alcohol, agregar los 500ml de caldo de pollo, una cucharada de azúcar, canela, clavo molido, pimienta y nuez moscada. Remover bien todos los ingredientes.

Paso 5 : Tapar y dejar cocinar a fuego lento por 20 minutos aproximadamente.

Paso 6 : Destapar y añadir las uvas pasas y los piñones. Remover y dejar cocinar un par de minutos más, para que reduzca la salsa y tome la consistencia deseada.

Paso 7 : Retirar del fuego y servir. Puede acompañarse de arroz blanco.