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Pollo en salsa de azafrán

Esta receta tradicional y clásica, se refiere a la preparación del Pollo con especias de azafrán, la cual es producida en diferentes países, entre ellos, Marruecos. Se caracteriza por su peculiar aroma y sabor, además el colorante dorado que aporta. La preparación es fácil y rápida.
1 hora
6 Porciones

Ingredientes

1 Pollo troceado

1 Cebolla

2 Dientes de ajo

10 Hebras de azafrán

1 cuchara de Cúrcuma

1 cuchara de Pimentón dulce

1 cuchara de Pimienta negra

2 Hojas de laurel

½ taza de Vino blanco

Aceite de oliva

1 pizca de Sal

Preparación

Paso 1 : Cortar finamente la cebolla y los ajos.

Paso 2 : En una olla con aceite de oliva sofreír las cebollas y ajos, posteriormente agregar el pollo en trozos y agregar sal y pimienta al gusto. Remover y sofreír un par de minutos.

Paso 3 : Se agrega el pimentón dulce, cúrcuma, hojas de laurel, el azafrán y el vino blanco. Remover muy bien y añadir ½ vaso de agua.

Paso 4 : Tapar y dejar cocinar por 20 minutos aproximadamente removiendo constantemente.

Paso 5 : Destapar y dejar cocinar 5 minutos o más, hasta obtener la consistencia de la salsa deseada.

Paso 6 : Retirar del fuego y servir.

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