Esta receta se trata de una preparación tradicional utilizando frutos secos, especias y demás elementos que se adhieren perfectamente al pollo. El efecto de esta combinación, es un verdadero plato representativo.
Ingredientes
1 Pollo
2 Dientes de ajos
1 Cebolla
150 gramos de Almendras
100 gramos de Dátiles
1 cuchara de Azafrán molido
½ cuchara de Jengibre
½ cuchara de Canela
3 cucharas de Agua de azahar
5 Hojas de menta
1 pizca de Pimienta
Aceite de oliva
Preparación
Paso 1 : Cortar el pollo en trozos, colocarlos en un bowl e incorporarles sal y pimienta al gusto.
Paso 2 : Cortar finamente la cebolla, ajos, y menta.
Paso 3 : En una olla con un poco de aceite de oliva, sofreír los ajos y cebolla, y posteriormente el pollo, unos minutos hasta dorar.
Paso 4 : Una vez dorado, agregar 1 cucharada de azafrán molido, ½ cucharada de jengibre y remover.
Paso 5 : Posteriormente adicionar agua hasta cubrir el pollo, tapar la olla, y dejar cocinar por 30 minutos aproximadamente.
Paso 6 : Mientras tanto, preparar los frutos. Primeramente los dátiles, colocándolos en un sartén con 3 cucharadas de agua, ½ cucharada de canela y 3 cucharadas de agua de azahar. Dejar cocinar por 15 minutos. Luego escurrir y pelar.
Paso 7 : Posteriormente preparar las almendras, colocándolas en un sartén con la menta y dejar dorar un par de minutos removiendo constantemente.
Paso 8 : Añadir en el pollo los dátiles y almendras ya preparados, y remover muy bien. Dejar cocinar por 5 minutos más, y retirar del fuego.
Paso 9 : Servir caliente.
