El Tajín de cordero con ciruelas es un plato tradicional árabe que deleita con sus sabores y aromas únicos. Preparado con paciencia y cuidado en una cazuela de barro, fusiona la suculencia del cordero con la dulzura de las ciruelas y el toque exótico del jengibre y las almendras. Un festín para los sentidos.
El Tajín de cordero con ciruelas es un plato que combina a la perfección la jugosidad del cordero con el dulzor de las ciruelas.
Los aromas del perejil, cilantro, jengibre y azafrán se mezclan en una sinfonía única de sabores.
Las ciruelas pasas, la canela y la miel aportan un toque dulce y aromático que deleitará a todos los comensales.
Antes de comenzar, te recomendamos como alternativa la deliciosa receta de Pepian de un sitio amigo.
Tajín de cordero con ciruelas
Ingredientes
1 kilogramo de Pierna de cordero en trozos
250 gramos de Ciruelas pasas
200 gramos de Almendras
100 gramos de Perejil
100 gramos de Cilantro
50 gramos de Sésamo tostado
2 Dientes de ajo picados
1 Cebolla grande picada
150 gramos de Jengibre
2 gramos de Hebras de azafrán
3 cucharas de Agua de azahar
1 cuchara de Canela
2 cucharas de Miel
500 mililitros de Caldo de carne
Aceite de oliva
1 pizca de Sal
Preparación
Paso 1 : Para preparar este exquisito plato, primero se coloca el cordero en una cazuela de barro a fuego lento.
Paso 2 : Se procede a dorarlo con un poco de aceite de oliva, luego se retira de la cazuela y se reserva.
Paso 3 : En la misma cazuela, se sofríe la cebolla y el ajo con un poco de aceite de oliva.
Paso 4 : Posteriormente, se adiciona el perejil, cilantro, jengibre y hebras de azafrán, se remueve y se sofríe.
Paso 5 : Se vuelve a colocar el cordero en la cazuela y se añade el agua de azahar y el caldo de res.
Paso 6 : Se remueve y se deja cocinar de 30 a 40 minutos, hasta que el cordero esté cocido.
Paso 7 : En un sartén aparte, se fríen las almendras y se incorporan a la cazuela.
Paso 8 : Luego, se añaden las ciruelas pasas, la canela y la miel.
Paso 9 : Se remueve y se deja cocinar por 5 minutos más.
Paso 10 : Finalmente, se retira la cazuela del fuego y se esparce el sésamo tostado antes de servir directamente en la mesa.
Si te gustó esta receta, seguramente te van a encantar las preparaciones de Matambre a la leche o de Espaguetis con chuletas de cerdo de nuestros recetarios.
