Tajín de garbanzos
Ingredientes
300 gramos de Garbanzos cocidos
2 Dientes de ajo
2 Papas
1 Cebolla
1 Zanahoria
1 Calabacín
1 Pimiento rojo
1 Tableta de caldo de verduras
1 cuchara de Especias ras el hanout
1 cuchara de Canela
1 cuchara de Pimentón dulce
1 cuchara de Miel
2 Hojas de laurel
Aceite de oliva
1 pizca de Sal
Preparación
Paso 1 : Cortar los ajos, cebollas y pimiento finamente. Y cortar la zanahoria, papas, y calabacín en tiras finas.
Paso 2 : En el tajín previamente calentado y con aceite de oliva, sofreír los ajos, hojas de laurel, y cebollas. Añadir una cucharada de pimentón dulce y remover.
Paso 3 : Una vez este blanda la cebolla, agregar el pimiento rojo, las zanahorias, papas, calabacín, y una pizca de sal. Remover y sofreír.
Paso 4 : A continuación añadir los garbanzos cocidos, colocando una cucharada de especias ras el hanout, una cucharada de canela, una cucharada de miel, y sal al gusto. Además colocar agua hasta cubrir los ingredientes y esparcir una tableta de caldo de verduras. Remover muy bien.
Paso 5 : Tapar y colocar agua en el cierre superior del tajín, para comenzar la cocción a vapor. Dejar cocinar por 30 minutos aproximadamente.
Paso 6 : Verificar la consistencia, cocción de los ingredientes y posteriormente, retirar del fuego, y servir en la mesa.