Los tajines son tradicionales y de mucho valor para la preparación de diferentes guisos en la cocina árabe. El tajín de pollo con aceitunas es uno de los más ricos, además fácil de preparar y con ingredientes esenciales.
Ingredientes
1 Pollo troceado
300 gramos de Aceitunas verdes sin hueso
1 Cebolla
3 Dientes de ajo
100 gramos de Cilantro
100 gramos de Perejil
1 cuchara de Cúrcuma
1 cuchara de Pimentón dulce
1 cuchara de Jengibre
1 cuchara de Azafrán
1 pizca de Pimienta
Aceite de oliva
1 pizca de Sal
Preparación
Paso 1 : Cortar finamente la cebolla, ajos, cilantro y perejil.
Paso 2 : En el tajine con aceite de oliva caliente, sofreír las cebollas, ajos y el pollo troceado, hasta dorar.
Paso 3 : Posteriormente añadir las especias de cúrcuma, pimentón dulce, jengibre y azafrán, además colocarle el perejil y cilantros picados y sal y pimienta al gusto. remover muy bien.
Paso 4 : Adicionar 1 vaso de agua, y se deja cocinar tapado por 20 minutos, a fuego lento.
Paso 5 : Pasado este tiempo, destapar y añadir las aceitunas verdes sin hueso. Y dejar cocer por 10 minutos en el tajine abierto por 15 minutos aproximadamente.
Paso 6 : Servir, espolvoreando perejil picado.
