Tajín de pollo con aceitunas

Los tajines son tradicionales y de mucho valor para la preparación de diferentes guisos en la cocina árabe. El tajín de pollo con aceitunas es uno de los más ricos, además fácil de preparar y con ingredientes esenciales.
1 hora
4 Porciones

Ingredientes

1 Pollo troceado

300 gramos de Aceitunas verdes sin hueso

1 Cebolla

3 Dientes de ajo

100 gramos de Cilantro

100 gramos de Perejil

1 cuchara de Cúrcuma

1 cuchara de Pimentón dulce

1 cuchara de Jengibre

1 cuchara de Azafrán

1 pizca de Pimienta

Aceite de oliva

1 pizca de Sal

Preparación

Paso 1 : Cortar finamente la cebolla, ajos, cilantro y perejil.

Paso 2 : En el tajine con aceite de oliva caliente, sofreír las cebollas, ajos y el pollo troceado, hasta dorar.

Paso 3 : Posteriormente añadir las especias de cúrcuma, pimentón dulce, jengibre y azafrán, además colocarle el perejil y cilantros picados y sal y pimienta al gusto. remover muy bien.

Paso 4 : Adicionar 1 vaso de agua, y se deja cocinar tapado por 20 minutos, a fuego lento.

Paso 5 : Pasado este tiempo, destapar y añadir las aceitunas verdes sin hueso. Y dejar cocer por 10 minutos en el tajine abierto por 15 minutos aproximadamente.

Paso 6 : Servir, espolvoreando perejil picado.

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