Harissa hloua

El harissa hloua es un postre típico de sémola, originario de Túnez. Aunque en diferentes regiones posee otros nombres, conservan la base de los ingredientes de sémola y las almendras, siendo un rico postre, fácil de realizar pero con un delicioso sabor.
1 hora
6 Porciones

Ingredientes

600 gramos de Sémola áspera

200 gramos de Polvo de almendras

600 gramos de Azúcar

1 cuchara de Bicarbonato

4 Yogures naturales

300 gramos de Almendras

1 cuchara de Agua de azahar

1 cuchara de Extracto de vainilla

Pasta tahini

Preparación

Paso 1 : Colocar en un recipiente los 600 gramos de sémola áspera, 200 gramos de azúcar, 1 cucharada de bicarbonato, 200 gramos de polvo de almendras, ½ taza de agua, 4 yogures naturales, y 1 cucharada de esencia de vainilla. Mezclar muy bien todos los ingredientes.

Paso 2 : Untar el tahini en una superficie onda de hornear, y luego añadir la mezcla preparada, haciendo cortes de su preferencia, y decorar con almendras.

Paso 3 : Introducirla en el horno por 25 minutos aproximadamente a 220°c.

Paso 4 : A continuación elaborar el sirope, añadiendo en una olla pequeña 400 gramos de azúcar restante, 1 ½ tazas de agua, y dejar que hierva. Posteriormente agregar el agua de azahar, remover y apagar el fuego.

Paso 5 : Agregar el sirope al harissa horneado y dejar reposar por 20 minutos.

Paso 6 : Servir los trozos de harissa ya cortados.

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