Harissa hloua

El harissa hloua es un postre típico de sémola, originario de Túnez. Aunque en diferentes regiones posee otros nombres, conservan la base de los ingredientes de sémola y las almendras, siendo un rico postre, fácil de realizar pero con un delicioso sabor.

Preparación: 1 hora

Porciones: 6

Ingredientes

600 gr de sémola áspera
200 gr de polvo de almendras
600 gr de azúcar
1 cucharada de bicarbonato
4 yogures naturales
300 gr de almendras
1 cucharada de agua de azahar
1 cucharada de extracto de vainilla
Pasta tahini

Preparación

  1. Colocar en un recipiente los 600 gramos de sémola áspera, 200 gramos de azúcar, 1 cucharada de bicarbonato, 200 gramos de polvo de almendras, ½ taza de agua, 4 yogures naturales, y 1 cucharada de esencia de vainilla. Mezclar muy bien todos los ingredientes.
  2. Untar el tahini en una superficie onda de hornear, y luego añadir la mezcla preparada, haciendo cortes de su preferencia, y decorar con almendras.
  3. Introducirla en el horno por 25 minutos aproximadamente a 220°c.
  4. A continuación elaborar el sirope, añadiendo en una olla pequeña 400 gramos de azúcar restante, 1 ½ tazas de agua, y dejar que hierva. Posteriormente agregar el agua de azahar, remover y apagar el fuego.
  5. Agregar el sirope al harissa horneado y dejar reposar por 20 minutos.
  6. Servir los trozos de harissa ya cortados.

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