El harissa hloua es un postre típico de sémola, originario de Túnez. Aunque en diferentes regiones posee otros nombres, conservan la base de los ingredientes de sémola y las almendras, siendo un rico postre, fácil de realizar pero con un delicioso sabor.
Ingredientes
600 gramos de Sémola áspera
200 gramos de Polvo de almendras
600 gramos de Azúcar
1 cuchara de Bicarbonato
4 Yogures naturales
300 gramos de Almendras
1 cuchara de Agua de azahar
1 cuchara de Extracto de vainilla
Pasta tahini
Preparación
Paso 1 : Colocar en un recipiente los 600 gramos de sémola áspera, 200 gramos de azúcar, 1 cucharada de bicarbonato, 200 gramos de polvo de almendras, ½ taza de agua, 4 yogures naturales, y 1 cucharada de esencia de vainilla. Mezclar muy bien todos los ingredientes.
Paso 2 : Untar el tahini en una superficie onda de hornear, y luego añadir la mezcla preparada, haciendo cortes de su preferencia, y decorar con almendras.
Paso 3 : Introducirla en el horno por 25 minutos aproximadamente a 220°c.
Paso 4 : A continuación elaborar el sirope, añadiendo en una olla pequeña 400 gramos de azúcar restante, 1 ½ tazas de agua, y dejar que hierva. Posteriormente agregar el agua de azahar, remover y apagar el fuego.
Paso 5 : Agregar el sirope al harissa horneado y dejar reposar por 20 minutos.
Paso 6 : Servir los trozos de harissa ya cortados.
