Este pan blanco marroquí, conocido como khobz, es un pan plano y aromático que se sirve en casi cada comida. Con ingredientes simples y pasos sencillos, puedes preparar en casa un pan crujiente y esponjoso.
La receta combina harina, sal, azúcar, levadura y aceite, y requiere un tiempo de fermentación para obtener el mejor resultado.
Puedes personalizarlo añadiendo semillas de sésamo por encima. Ideal para acompañar tajines, ensaladas o simplemente disfrutar con un poco de mantequilla y mermelada, este pan es un clásico que nunca pasa de moda en la gastronomía marroquí.
Khobz
Ingredientes
4 tazas de Harina
2 cucharillas de Sal
2 cucharillas de Azúcar
1 cuchara de Levadura seca
2 cucharillas de Aceite
1 ¼ taza de Agua tibia
Semillas de sésamo
Preparación
Paso 1 : En primer lugar, se prepara una bandeja de horno cubriéndola con papel de hornear, engrasándola ligeramente o espolvoreándola con semillas de sésamo o harina de maíz, y se reserva.
Paso 2 : En un recipiente grande, se mezclan la harina, la sal y el azúcar, formando un hueco en el centro.
Paso 3 : En ese hueco, se añade la levadura.
Paso 4 : Es importante activar la levadura disolviendo una pequeña cantidad del agua en ella y removiendo suavemente con los dedos hasta que se forme una espuma, lo que indica que está lista para usar.
Paso 5 : Luego, se agregan el resto del agua y el aceite en el recipiente con los ingredientes secos y se mezclan suavemente hasta integrar todos los componentes.
Paso 6 : La masa se amasa durante aproximadamente 5 a 10 minutos, ya sea en el mismo bol o en una superficie enharinada, hasta obtener una masa suave, elástica y flexible.
Paso 7 : En caso necesario, se añaden más harina o agua para obtener la textura adecuada.
Paso 8 : A continuación, se divide la masa en dos partes iguales y se forman con cada una una bola suave, colocándolas separadas en la bandeja preparada.
Paso 9 : Se cubren con un paño limpio y se dejan reposar durante 10 a 15 minutos.
Paso 10 : Posteriormente, se aplana cada bola formando discos de aproximadamente una cuarta de pulgada de grosor.
Paso 11 : Se vuelven a cubrir y se dejan reposar durante aproximadamente una hora, hasta que la masa recupere su elasticidad al presionarla suavemente.
Paso 12 : Mientras tanto, se precalienta el horno a 225°C (435°F).
Paso 13 : Antes de hornear, se realizan unos pequeños cortes en la superficie de cada pan con un cuchillo muy afilado o varios pinchazos con un tenedor, para facilitar una cocción uniforme.
Paso 14 : Los panes se hornean durante unos 20 minutos, hasta que adquieran un color dorado y al golpearlos suenen huecos.
Paso 15 : Finalmente, se sacan del horno y se colocan sobre una rejilla o un paño para enfriar.
Paso 16 : Si se desea, se puede espolvorear semillas de sésamo en la superficie antes de hornear para darles un toque especial.
Si te gustó esta receta, asegúrate de recibir la próxima!
Suscríbete al boletín
